Lo que hay en tu plato
Pimienta negra
Calorías e información nutricional
negra
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 251 kcal —
- Proteínas 10 g 21%
- Hidratos de carbono 39 g 14%
- Grasas 3,3 g 4%
- Grasas saturadas 1,4 g 7%
- Fibra 25 g 90%
- Azúcares 0,6 g —
- Sodio 20 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 27 µg 3%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 1 mg 7%
- Vitamina K 164 µg 136%
- Tiamina (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavina (B2) 0,18 mg 14%
- Niacina (B3) 1,1 mg 7%
- Ácido pantoténico (B5) 1,4 mg 28%
- Vitamina B6 0,29 mg 17%
- Folato (B9) 17 µg 4%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 11,3 mg 2%
Minerales
- Calcio 443 mg 34%
- Hierro 9,7 mg 54%
- Magnesio 171 mg 41%
- Fósforo 158 mg 13%
- Potasio 1329 mg 28%
- Zinc 1,2 mg 11%
- Cobre 1,3 mg 148%
- Manganeso 12,8 mg 554%
- Selenio 4,9 µg 9%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 251 | 10 g | 39 g | 3,3 g |
| 1 ración | 2,3 g | 6 | 0,2 g | 0,9 g | 0,1 g |
| 2 raciones | 4,6 g | 12 | 0,5 g | 1,8 g | 0,1 g |
| ½ ración | 1,2 g | 3 | 0,1 g | 0,4 g | 0 g |
| 3 raciones | 6,9 g | 17 | 0,7 g | 2,7 g | 0,2 g |
| 4 raciones | 9,2 g | 23 | 1 g | 3,6 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 126 | 5,2 g | 19 g | 1,6 g |
| 150 g | 150 g | 377 | 16 g | 58 g | 4,9 g |
| 200 g | 200 g | 502 | 21 g | 77 g | 6,5 g |
| 250 g | 250 g | 628 | 26 g | 97 g | 8,2 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre pimienta negra
¿Cuándo se añade la pimienta negra a un guiso?
Echa los granos enteros al principio si quieres que perfumen un caldo; para conservar el aroma más vivo, muele la pimienta sobre el plato justo antes de servir.
¿Cómo se consigue que la pimienta negra tenga más aroma?
Muele los granos justo antes de usarlos. También puedes tostarlos enteros en una sartén seca durante alrededor de un minuto, hasta que desprendan aroma, y machacarlos después; retíralos antes de que se quemen.
¿Cómo se conserva mejor la pimienta negra?
Guarda los granos enteros en un recipiente hermético, lejos de la luz, el calor y la humedad. La pimienta ya molida pierde aroma antes, así que compra poca cantidad y repónla cuando deje de oler intensamente.
¿En qué platos queda bien la pimienta negra?
Es imprescindible en la pasta cacio e pepe, donde se tuesta y se mezcla con queso y agua de cocción, y en el steak au poivre, con una salsa de pimienta. También va bien recién molida sobre huevos, verduras asadas y sopas.
¿Se puede sustituir la pimienta negra por pimienta blanca?
Sí, especialmente en salsas claras, purés y sopas, donde la pimienta blanca no deja motas oscuras. Tiene un aroma más terroso y menos fresco; empieza usando algo menos y añade más si hace falta.
¿De dónde sale la pimienta negra?
Es el fruto seco de la planta trepadora Piper nigrum. Se recoge verde y se seca hasta que la piel se oscurece y se arruga; la pimienta blanca procede del mismo fruto, al que se le quita la piel.
Fuente: USDA FoodData Central 170931 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
