Lo que hay en tu plato
Pimienta de cayena molida
Calorías e información nutricional
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 318 kcal —
- Proteínas 12 g 24%
- Hidratos de carbono 32 g 12%
- Grasas 17 g 22%
- Grasas saturadas 2,6 g 13%
- Sodio 30 mg 1%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 6135 µg 682%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,33 mg 28%
- Riboflavina (B2) 0,92 mg 71%
- Niacina (B3) 8,7 mg 54%
- Folato (B9) 0 µg 0%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 150 mg 12%
- Hierro 34,1 mg 189%
- Magnesio 150 mg 36%
- Fósforo 290 mg 23%
- Potasio 2010 mg 43%
- Zinc 2 mg 18%
- Cobre 0,45 mg 50%
- Manganeso 2,3 mg 100%
- Selenio 4 µg 7%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 318 | 12 g | 32 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 159 | 6 g | 16 g | 8,7 g |
| 150 g | 150 g | 477 | 18 g | 48 g | 26 g |
| 200 g | 200 g | 636 | 24 g | 63 g | 35 g |
| 250 g | 250 g | 795 | 30 g | 79 g | 43 g |
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Preguntas sobre pimienta de cayena molida
¿Cuánta pimienta de cayena molida se echa en una receta?
Empieza con una pizca pequeña para una cazuela de cuatro raciones, prueba el plato y añade otra pizca si quieres más picante. Es más fácil aumentarlo poco a poco que suavizarlo después.
¿Cuándo se añade la cayena molida al cocinar?
En una salsa o un guiso, échala al aceite caliente unos 10 segundos antes de añadir el líquido: así se reparte bien el picor. No dejes que se queme, porque puede amargar.
¿Cómo se conserva la pimienta de cayena molida?
Guárdala en un bote bien cerrado, en un lugar seco y oscuro, lejos del horno y de otras fuentes de calor. Si pierde aroma o apenas pica, probablemente lleva demasiado tiempo abierta.
¿Con qué platos combina la cayena molida?
Da un toque picante a huevos, patatas, legumbres, sopas y guisos; también se usa en curris, salsas picantes y chili con carne. Prueba una pizca en una salsa de tomate o en un adobo para verduras.
¿Qué puedo usar en lugar de pimienta de cayena molida?
La guindilla seca triturada aporta un picor parecido; empieza con poca cantidad porque los copos pueden picar mucho. El pimentón picante también sirve, aunque deja un sabor más ahumado y menos punzante.
¿Es lo mismo la cayena molida que el chile en polvo?
No siempre: la cayena molida suele ser guindilla seca triturada, mientras que el chile en polvo puede llevar otras especias, como comino o ajo. Lee los ingredientes si buscas un picor limpio, sin sabores añadidos.
¿De qué se obtiene la pimienta de cayena molida?
Se obtiene al secar y moler guindillas de cayena, frutos de plantas del género Capsicum. Aunque se llama «pimienta», no procede de la planta de la pimienta negra.
¿Hay que tomar precauciones al manipular cayena molida?
Evita tocarte los ojos después de manipularla y lávate las manos; el polvo puede irritar esas zonas. Si la echas directamente del bote, hazlo despacio para que no salga una nube de polvo.
Fuente: CoFID (UK) 13-847 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
