Lo que hay en tu plato
Vinagre balsámico
Calorías e información nutricional
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 88 kcal —
- Proteínas 0,5 g 1%
- Hidratos de carbono 17 g 6%
- Grasas 0 g 0%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 0,8 g 3%
- Azúcares 15 g —
- Sodio 23 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Ácido pantoténico (B5) 0,07 mg 1%
- Vitamina B6 1,7 mg 101%
- Folato (B9) 5,5 µg 1%
Minerales
- Calcio 27 mg 2%
- Hierro 0,72 mg 4%
- Magnesio 12 mg 3%
- Fósforo 19 mg 2%
- Potasio 112 mg 2%
- Zinc 0,08 mg 1%
- Cobre 0,03 mg 3%
- Manganeso 0,13 mg 6%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 88 | 0,5 g | 17 g | 0 g |
| 1 ración | 16 g | 14 | 0,1 g | 2,7 g | 0 g |
| 2 raciones | 32 g | 28 | 0,2 g | 5,4 g | 0 g |
| ½ ración | 8 g | 7 | 0 g | 1,4 g | 0 g |
| 3 raciones | 48 g | 42 | 0,2 g | 8,2 g | 0 g |
| 4 raciones | 64 g | 56 | 0,3 g | 11 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 0,2 g | 8,5 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 132 | 0,7 g | 26 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 176 | 1 g | 34 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 220 | 1,2 g | 43 g | 0 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre vinagre balsámico
¿Cómo se hace una reducción de vinagre balsámico?
Calienta 100 ml en un cazo a fuego suave durante unos 8–12 minutos, hasta que se reduzca y cubra el dorso de una cuchara. Vigílalo y retíralo antes de que espese demasiado: se vuelve más denso al enfriarse.
¿Con qué platos combina bien el vinagre balsámico?
Va muy bien en ensaladas de tomate, con fresas, sobre verduras asadas y en unas gotas sobre parmesano. Añádelo al final para que su sabor dulce y ácido destaque.
¿Cómo elegir un buen vinagre balsámico?
El balsámico tradicional se elabora con mosto de uva cocido y envejece en barricas; muchos balsámicos de uso diario mezclan mosto y vinagre de vino. Para aliñar o dar un toque final, elige uno con el sabor y la densidad que te gusten; para cocinar, suele bastar uno más ligero.
¿Qué puedo usar en lugar de vinagre balsámico?
Para aliñar, sustituye cada cucharada por una cucharada de vinagre de vino tinto y añade un poco de miel o azúcar para acercarte a su dulzor. El resultado será más ácido y menos afrutado.
¿En qué se diferencia el vinagre balsámico del vinagre de vino?
El vinagre de vino se obtiene fermentando vino y suele tener un sabor más directo y ácido. El balsámico lleva mosto de uva, a menudo envejecido, por lo que suele ser más dulce y redondo.
¿Cómo se conserva el vinagre balsámico una vez abierto?
Guárdalo bien cerrado en un armario fresco y oscuro, lejos del horno y de la luz directa. No hace falta meterlo en la nevera.
¿El vinagre balsámico se añade antes o después de cocinar?
Para conservar su aroma, échalo al final sobre carnes, verduras asadas o sopas. Si lo incorporas a una salsa durante la cocción, usa poco y deja que hierva suavemente para que no se vuelva demasiado concentrado.
Fuente: USDA FoodData Central 172241 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
