Lo que hay en tu plato
Jengibre fresco
Calorías e información nutricional
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 44 kcal —
- Proteínas 1,8 g 4%
- Hidratos de carbono 8,1 g 3%
- Grasas 0,8 g 1%
- Grasas saturadas 0,2 g 1%
- Fibra 2 g 7%
- Azúcares 1,7 g —
- Sodio 13 mg 1%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 5 mg 6%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,26 mg 2%
- Vitamina K 0,1 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavina (B2) 0,03 mg 2%
- Niacina (B3) 0,8 mg 5%
- Ácido pantoténico (B5) 0,2 mg 4%
- Vitamina B6 0,16 mg 9%
- Folato (B9) 11 µg 3%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 16 mg 1%
- Hierro 0,6 mg 3%
- Magnesio 43 mg 10%
- Fósforo 34 mg 3%
- Potasio 415 mg 9%
- Zinc 0,3 mg 3%
- Cobre 0,23 mg 26%
- Manganeso 0,23 mg 10%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 44 | 1,8 g | 8,1 g | 0,8 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 0,9 g | 4,1 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 66 | 2,7 g | 12 g | 1,2 g |
| 200 g | 200 g | 88 | 3,6 g | 16 g | 1,6 g |
| 250 g | 250 g | 110 | 4,5 g | 20 g | 2 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre jengibre fresco
¿Cómo se pela el jengibre sin quitar demasiada pulpa?
Raspa la piel con el borde de una cucharilla, sobre todo alrededor de los nudos y recovecos; un pelador suele llevarse más pulpa.
¿Cómo se prepara una infusión de jengibre fresco?
Corta el jengibre en rodajas finas y déjalo hervir suavemente en agua durante 5–10 minutos; cuela antes de servir. Si lo rallas, la infusión queda más intensa.
¿Cómo se conserva el jengibre fresco?
Guárdalo entero y sin pelar, bien seco, en el frigorífico. También puedes congelarlo entero: rállalo directamente congelado y vuelve a guardar lo que sobre.
¿En qué platos queda bien el jengibre?
Aporta un toque aromático a curris, salteados, sopas y marinadas; también se usa en galletas y bizcochos especiados. Añádelo al principio para un sabor más integrado o al final para que destaque más.
¿Cuánto jengibre en polvo se usa en lugar de jengibre fresco?
Como orientación, sustituye una cucharada de jengibre fresco rallado por un cuarto de cucharadita de jengibre en polvo. El polvo tiene un sabor más concentrado y seco, así que incorpóralo poco a poco.
¿El jengibre es una raíz?
Lo que se come es el rizoma: un tallo subterráneo, no una raíz. De él salen tanto las raíces como los brotes de la planta.
Fuente: CoFID (UK) 13-890 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
