Lo que hay en tu plato
Cinco especias chinas
Calorías e información nutricional
Información nutricional
Por 100 g% VD- Proteínas 9,5 g 19%
- Grasas 8,7 g 11%
- Sodio 63 mg 3%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 23 µg 3%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,21 mg 18%
- Riboflavina (B2) 0,24 mg 18%
- Niacina (B3) 5,3 mg 33%
- Folato (B9) 0 µg 0%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 1040 mg 80%
- Hierro 25,6 mg 142%
- Magnesio 210 mg 50%
- Fósforo 260 mg 21%
- Potasio 1070 mg 23%
- Zinc 2,9 mg 26%
- Cobre 0,74 mg 82%
- Manganeso 8,4 mg 365%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | – | 9,5 g | – | 8,7 g |
| 50 g | 50 g | – | 4,8 g | – | 4,4 g |
| 150 g | 150 g | – | 14 g | – | 13 g |
| 200 g | 200 g | – | 19 g | – | 17 g |
| 250 g | 250 g | – | 24 g | – | 22 g |
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Preguntas sobre cinco especias chinas
¿Qué lleva la mezcla de cinco especias chinas?
Suele combinar anís estrellado, hinojo, canela, clavo y pimienta de Sichuan. Las proporciones cambian según la mezcla, así que el aroma puede ser más anisado, dulce o especiado.
¿Cuánta mezcla de cinco especias se pone en la comida?
Empieza con media cucharadita para unos 500 g de carne: su aroma es intenso y puede tapar los demás sabores. Prueba la mezcla en una marinada o un guiso y añade un poco más si hace falta.
¿En qué platos se usan las cinco especias chinas?
Quedan especialmente bien en pato asado, cerdo braseado y cerdo char siu, además de en marinadas para carne. También puedes añadir una pizca a verduras salteadas o tofu.
¿Cuándo se añaden las cinco especias chinas al cocinar?
Para un guiso o una marinada, incorpóralas al principio para que perfumen el líquido o la carne. Si las calientas en aceite, hazlo a fuego bajo durante unos 20 segundos y añade enseguida el resto de los ingredientes para que no se quemen.
¿Cómo se conservan las cinco especias chinas?
Guárdalas en un tarro bien cerrado, en un armario fresco y oscuro, lejos del horno y del vapor. La mezcla molida conserva mejor su aroma si la usas en unos seis meses.
¿Con qué puedo sustituir las cinco especias chinas?
Mezcla canela, hinojo molido y anís estrellado en partes iguales y añade una pizca de clavo y pimienta negra. No tendrá el toque ligeramente cítrico y adormecedor de la pimienta de Sichuan, pero sirve para condimentar carnes y guisos.
¿Las cinco especias chinas son lo mismo que la pimienta de Jamaica?
No: la pimienta de Jamaica es una sola especia, mientras que las cinco especias chinas son una mezcla. La primera recuerda al clavo, la canela y la nuez moscada; la mezcla suele tener un aroma más anisado y un punto cítrico y picante.
Fuente: CoFID (UK) 13-813 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
