Lo que hay en tu plato
Setas enoki
Calorías e información nutricional
crudas
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 37 kcal —
- Proteínas 2,7 g 5%
- Hidratos de carbono 5,1 g 2%
- Grasas 0,3 g 0%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 2,7 g 10%
- Azúcares 0,2 g —
- Sodio 3 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,1 µg 1%
- Vitamina E 0,01 mg 0%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,23 mg 19%
- Riboflavina (B2) 0,2 mg 15%
- Niacina (B3) 7 mg 44%
- Ácido pantoténico (B5) 1,4 mg 27%
- Vitamina B6 0,1 mg 6%
- Folato (B9) 48 µg 12%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 47,7 mg 9%
Minerales
- Calcio 0 mg 0%
- Hierro 1,2 mg 6%
- Magnesio 16 mg 4%
- Fósforo 105 mg 8%
- Potasio 359 mg 8%
- Zinc 0,65 mg 6%
- Cobre 0,11 mg 12%
- Manganeso 0,08 mg 3%
- Selenio 2,2 µg 4%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 37 | 2,7 g | 5,1 g | 0,3 g |
| 1 ración | 5 g | 2 | 0,1 g | 0,3 g | 0 g |
| 2 raciones | 10 g | 4 | 0,3 g | 0,5 g | 0 g |
| ½ ración | 2,5 g | 1 | 0,1 g | 0,1 g | 0 g |
| 3 raciones | 15 g | 6 | 0,4 g | 0,8 g | 0 g |
| 4 raciones | 20 g | 7 | 0,5 g | 1 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 19 | 1,3 g | 2,6 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 56 | 4 g | 7,7 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 74 | 5,3 g | 10 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 93 | 6,7 g | 13 g | 0,7 g |
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Preguntas sobre setas enoki
¿Cómo se limpian y se preparan las setas enoki?
Corta y desecha la base compacta, que suele llevar restos del sustrato, y separa las setas en pequeños grupos. Enjuágalas brevemente bajo el grifo y sécalas; son delicadas y no necesitan remojo.
¿Cuánto tiempo hay que cocinar las setas enoki?
En una sopa o un caldo, suelen bastar unos 2–3 minutos; en la sartén, saltéalas unos 3–4 minutos, hasta que estén tiernas y bien calientes. Se cocinan deprisa porque sus tallos son muy finos.
¿Se pueden comer crudas las setas enoki?
Es mejor comerlas cocinadas, no crudas: el calor reduce el riesgo de microorganismos que pueden estar presentes en las setas frescas. Lávalas antes de prepararlas y cocínalas hasta que estén bien calientes.
¿Cómo se conservan las setas enoki frescas?
Guárdalas en el frigorífico, dentro de su envase o en un recipiente cerrado, y úsalas pronto. Si están viscosas, muy blandas o tienen un olor desagradable, deséchalas.
¿En qué platos quedan bien las setas enoki?
Añádelas a ramen, sopa de miso o guisos de olla caliente: incorpora las setas al final para que mantengan algo de firmeza. También quedan bien salteadas con salsa de soja y servidas con arroz o fideos.
¿Qué setas pueden sustituir a las enoki?
Las setas de ostra cortadas en tiras o los shimeji son buenas alternativas en sopas y salteados. No tendrán los tallos largos y finos de las enoki, así que córtalas en piezas pequeñas para que se integren bien.
¿Qué vitaminas destacan en las setas enoki?
La niacina destaca: aportan 7 mg por 100 g. También son fuente de tiamina, con 0,23 mg, y de riboflavina, con 0,2 mg por 100 g.
Fuente: USDA FoodData Central 169382 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
