Lo que hay en tu plato
Colmenillas
Calorías e información nutricional
crudas
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 31 kcal —
- Proteínas 3,1 g 6%
- Hidratos de carbono 2,3 g 1%
- Grasas 0,6 g 1%
- Grasas saturadas 0,1 g 0%
- Fibra 2,8 g 10%
- Azúcares 0,6 g —
- Sodio 21 mg 1%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina D 5,1 µg 26%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,21 mg 16%
- Niacina (B3) 2,3 mg 14%
- Ácido pantoténico (B5) 0,44 mg 9%
- Vitamina B6 0,14 mg 8%
- Folato (B9) 9 µg 2%
Minerales
- Calcio 43 mg 3%
- Hierro 12,2 mg 68%
- Magnesio 19 mg 5%
- Fósforo 194 mg 16%
- Potasio 411 mg 9%
- Zinc 2 mg 18%
- Cobre 0,63 mg 69%
- Manganeso 0,59 mg 26%
- Selenio 2,2 µg 4%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 3,1 g | 2,3 g | 0,6 g |
| 1 ración | 66 g | 20 | 2,1 g | 1,5 g | 0,4 g |
| 2 raciones | 132 g | 41 | 4,1 g | 3 g | 0,8 g |
| ½ ración | 33 g | 10 | 1 g | 0,8 g | 0,2 g |
| 3 raciones | 198 g | 61 | 6,2 g | 4,6 g | 1,1 g |
| 4 raciones | 264 g | 82 | 8,2 g | 6,1 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 1,6 g | 1,2 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 47 | 4,7 g | 3,5 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 62 | 6,2 g | 4,6 g | 1,1 g |
| 250 g | 250 g | 78 | 7,8 g | 5,8 g | 1,4 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre colmenillas
¿Cómo se limpian las colmenillas para quitarles la tierra?
Córtalas por la mitad a lo largo: la forma hueca y alveolada puede esconder arena e insectos. Enjuágalas brevemente bajo el grifo y sécalas con cuidado; no las dejes en remojo, porque absorben agua.
¿Se pueden comer colmenillas crudas?
No: crudas o poco hechas pueden resultar tóxicas. Cocínalas bien; al saltearlas, calcula al menos 15 minutos y comprueba que estén hechas también por dentro.
¿Cómo se preparan las colmenillas secas?
Cúbrelas con agua templada durante 20–30 minutos y luego escúrrelas. Si quieres aprovechar el líquido para una salsa, pásalo por un filtro fino para retirar la arena y hiérvelo junto con la preparación; las setas también deben cocinarse bien.
¿Cuánto duran las colmenillas frescas en la nevera?
Guárdalas sin lavar en una bolsa de papel, en la nevera, y consúmelas en uno o dos días. La humedad acelera su deterioro, así que límpialas justo antes de cocinarlas.
¿Con qué platos combinan bien las colmenillas?
Su sabor intenso queda muy bien con nata, mantequilla, huevos y carnes. Puedes servirlas en una salsa para pasta o carne, añadirlas a un revuelto o incorporarlas a un arroz cremoso.
¿Cómo elegir colmenillas frescas?
Busca ejemplares firmes, secos y con el sombrero bien formado; evita los blandos, viscosos o con olor desagradable. Si las compras secas, deben conservar su aroma y no tener humedad ni restos visibles de tierra.
¿Qué diferencia nutricional hay entre las colmenillas y los boletus?
Los boletus aportan más proteínas: 3,9 g por 100 g, frente a 3,1 g en las colmenillas. En cambio, las colmenillas tienen más hidratos de carbono: 2,3 g por 100 g, frente a 1 g en los boletus.
¿Qué minerales destacan en las colmenillas?
Son una fuente alta de hierro y cobre: aportan 12,2 mg de hierro y 0,63 mg de cobre por 100 g.
Fuente: USDA FoodData Central 168423 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
