Lo que hay en tu plato
Diente de león
Calorías e información nutricional
crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 49 kcal —
- Proteínas 2,7 g 5%
- Hidratos de carbono 6,1 g 2%
- Grasas 0,7 g 1%
- Grasas saturadas 0,2 g 1%
- Fibra 3,5 g 13%
- Azúcares 0,7 g —
- Sodio 87,8 mg 4%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 488 µg 54%
- Vitamina C 35 mg 39%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina K 778 µg 648%
- Tiamina (B1) 0,19 mg 16%
- Riboflavina (B2) 0,26 mg 20%
- Niacina (B3) 0,81 mg 5%
- Ácido pantoténico (B5) 0,08 mg 2%
- Vitamina B6 0,25 mg 15%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 62,3 mg 5%
- Hierro 3,1 mg 17%
- Magnesio 13,2 mg 3%
- Fósforo 66 mg 5%
- Potasio 397 mg 8%
- Zinc 0,21 mg 2%
- Cobre 0,07 mg 7%
- Manganeso 0,16 mg 7%
- Yodo 0,4 µg 0%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 49 | 2,7 g | 6,1 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 24 | 1,4 g | 3,1 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 73 | 4,1 g | 9,2 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 97 | 5,4 g | 12 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 121 | 6,8 g | 15 g | 1,8 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre diente de león
¿Se pueden comer crudas las hojas de diente de león?
Sí: las hojas jóvenes quedan bien en ensalada; lávalas a conciencia y retira los tallos más duros. Las hojas grandes suelen ser más amargas y fibrosas.
¿Cómo se cocina el diente de león para que quede menos amargo?
Escalda las hojas durante 2 minutos en agua hirviendo, escúrrelas y saltéalas después unos 5 minutos con aceite de oliva y ajo. Desecha el agua del escaldado.
¿Cómo se conserva el diente de león fresco?
Guarda las hojas sin lavar en el frigorífico, envueltas en papel de cocina ligeramente húmedo y dentro de un recipiente cerrado. Lávalas justo antes de usarlas.
¿Con qué combina bien el diente de león?
Su amargor contrasta con ingredientes suaves o ligeramente dulces: prueba una ensalada templada con patata y huevo, o añade las hojas salteadas a una tortilla.
¿Es seguro recolectar diente de león silvestre para comer?
Solo si identificas la planta con seguridad y sabes que no se ha tratado con pesticidas ni crece junto a carreteras o zonas contaminadas. Lava bien las hojas antes de consumirlas.
¿Qué tiene más fibra, el diente de león o la escarola rizada?
La escarola rizada, con 4 g por 100 g, frente a 3,5 g por 100 g en el diente de león.
¿Qué vitaminas destacan en el diente de león?
Es fuente de vitamina K, vitamina A y vitamina C: aporta 778 µg, 488 µg y 35 mg, respectivamente, por cada 100 g.
Fuente: ANSES–Ciqual (France) 20038 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
