Lo que hay en tu plato
arenque del Atlántico
Calorías e información nutricional
crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 158 kcal —
- Proteínas 18 g 36%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 9 g 12%
- Grasas saturadas 2 g 10%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 90 mg 4%
- Colesterol 60 mg 20%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 28 µg 3%
- Vitamina C 0,7 mg 1%
- Vitamina D 4,2 µg 21%
- Vitamina E 1,1 mg 7%
- Vitamina K 0,1 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavina (B2) 0,23 mg 18%
- Niacina (B3) 3,2 mg 20%
- Ácido pantoténico (B5) 0,65 mg 13%
- Vitamina B6 0,3 mg 18%
- Folato (B9) 10 µg 3%
- Vitamina B12 13,7 µg 570%
- Colina 65 mg 12%
Minerales
- Calcio 57 mg 4%
- Hierro 1,1 mg 6%
- Magnesio 32 mg 8%
- Fósforo 236 mg 19%
- Potasio 327 mg 7%
- Zinc 0,99 mg 9%
- Cobre 0,09 mg 10%
- Manganeso 0,04 mg 2%
- Selenio 36,5 µg 66%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 158 | 18 g | 0 g | 9 g |
| 1 ración | 28,4 g | 45 | 5,1 g | 0 g | 2,6 g |
| 2 raciones | 56,7 g | 90 | 10 g | 0 g | 5,1 g |
| ½ ración | 14,2 g | 22 | 2,5 g | 0 g | 1,3 g |
| 3 raciones | 85,1 g | 134 | 15 g | 0 g | 7,7 g |
| 4 raciones | 113,4 g | 179 | 20 g | 0 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 9 g | 0 g | 4,5 g |
| 150 g | 150 g | 237 | 27 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 316 | 36 g | 0 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 395 | 45 g | 0 g | 23 g |
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Preguntas sobre arenque del Atlántico
¿Cómo saber si el arenque del Atlántico es fresco?
Elige ejemplares con ojos brillantes, piel húmeda y carne firme que recupere su forma al presionarla. Debe oler suavemente a mar, no tener un olor fuerte o amoniacal.
¿Cómo cocinar el arenque del Atlántico sin que quede seco?
Haz los filetes en una sartén caliente con un poco de aceite, unos 2–3 minutos por cada lado, hasta que la carne esté opaca y se separe fácilmente. Si usas un termómetro, comprueba que el centro alcance 63 °C.
¿Cuánto tiempo se conserva el arenque del Atlántico fresco?
Guárdalo bien tapado en la parte más fría del frigorífico y cocínalo en uno o dos días. Para conservarlo más tiempo, congélalo en un envase hermético.
¿Con qué combina bien el arenque del Atlántico?
Va muy bien con patata cocida, cebolla, eneldo y pan de centeno. También es habitual servirlo en salazón o en escabeche, y preparar rollmops, filetes enrollados alrededor de un pepinillo.
¿Se puede comer crudo el arenque del Atlántico?
Puede contener anisakis, así que no lo comas crudo o poco hecho si no ha recibido un tratamiento adecuado. Para preparaciones crudas o marinadas, congélalo a −20 °C durante al menos cinco días; cocinarlo hasta que el centro alcance 63 °C también elimina el riesgo.
¿En qué se diferencia el arenque del Atlántico del arenque del Pacífico?
Por cada 100 g, el arenque del Atlántico aporta 158 kcal y 18 g de proteína, frente a 195 kcal y 16,4 g, respectivamente, en el del Pacífico.
¿El arenque del Atlántico es alto en vitamina B12?
Sí. Es alto en vitamina B12: una porción de 100 g aporta 13,7 µg; también es alto en selenio, con 36,5 µg por 100 g.
Fuente: USDA FoodData Central 175116 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
