Lo que hay en tu plato
Caballa atlántica
Calorías e información nutricional
crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 205 kcal —
- Proteínas 19 g 37%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 14 g 18%
- Grasas saturadas 3,3 g 16%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 90 mg 4%
- Colesterol 70 mg 23%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 50 µg 6%
- Vitamina C 0,4 mg 0%
- Vitamina D 16,1 µg 81%
- Vitamina E 1,5 mg 10%
- Vitamina K 5 µg 4%
- Tiamina (B1) 0,18 mg 15%
- Riboflavina (B2) 0,31 mg 24%
- Niacina (B3) 9,1 mg 57%
- Ácido pantoténico (B5) 0,86 mg 17%
- Vitamina B6 0,4 mg 23%
- Folato (B9) 1 µg 0%
- Vitamina B12 8,7 µg 363%
- Colina 65 mg 12%
Minerales
- Calcio 12 mg 1%
- Hierro 1,6 mg 9%
- Magnesio 76 mg 18%
- Fósforo 217 mg 17%
- Potasio 314 mg 7%
- Zinc 0,63 mg 6%
- Cobre 0,07 mg 8%
- Manganeso 0,02 mg 1%
- Selenio 44,1 µg 80%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 205 | 19 g | 0 g | 14 g |
| 1 ración | 112 g | 230 | 21 g | 0 g | 16 g |
| 2 raciones | 224 g | 459 | 42 g | 0 g | 31 g |
| ½ ración | 56 g | 115 | 10 g | 0 g | 7,8 g |
| 3 raciones | 336 g | 689 | 63 g | 0 g | 47 g |
| 4 raciones | 448 g | 918 | 83 g | 0 g | 62 g |
| 50 g | 50 g | 103 | 9,3 g | 0 g | 6,9 g |
| 150 g | 150 g | 308 | 28 g | 0 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 410 | 37 g | 0 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 513 | 47 g | 0 g | 35 g |
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Preguntas sobre caballa atlántica
¿Cómo se cocina la caballa atlántica al horno?
Pon los filetes con la piel hacia arriba en el horno precalentado a 200 °C durante 10–12 minutos. Están hechos cuando la carne queda opaca y se separa fácilmente en lascas.
¿Cómo saber si la caballa atlántica está fresca al comprarla?
Si la compras entera, busca ojos claros, agallas rojizas y carne firme; debe oler suavemente a mar, no fuerte ni agria. En los filetes, evita los que tengan los bordes secos o la carne apagada.
¿Cuánto tiempo se conserva la caballa atlántica en la nevera?
Guárdala tapada en la zona más fría de la nevera, a 0–4 °C, y cocínala en uno o dos días. Si no vas a usarla pronto, congélala y descongélala en la nevera.
¿Con qué se puede acompañar la caballa atlántica?
Queda muy bien con patatas asadas, pimientos y tomate. También puedes servirla en escabeche, fría y con pan o patata cocida.
¿Qué pescado puede sustituir a la caballa atlántica?
La sardina es una alternativa sabrosa y también grasa; el jurel tiene un sabor más suave y una textura firme. Ajusta el tiempo de cocción al grosor de la pieza.
¿Se puede comer cruda la caballa atlántica?
No la comas cruda o poco hecha salvo que se haya congelado previamente de forma adecuada para prevenir el anisakis. La caballa también puede formar histamina si se conserva mal, y cocinarla no destruye esa sustancia.
¿Qué diferencia nutricional hay entre la caballa atlántica y el jurel?
El jurel aporta 19,8 g de proteína por 100 g, algo más que la caballa atlántica (19 g).
¿Qué cantidad de caballa atlántica se suele servir por persona?
Como referencia, un filete pesa unos 112 g. Si la sirves como plato principal, acompáñalo con patata o verduras.
Fuente: USDA FoodData Central 175119 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
