Lo que hay en tu plato
Palometón
Calorías e información nutricional
crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 146 kcal —
- Proteínas 17 g 35%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 8 g 10%
- Grasas saturadas 3,4 g 17%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 89 mg 4%
- Colesterol 65 mg 22%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 30 µg 3%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Tiamina (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflavina (B2) 0,15 mg 12%
- Niacina (B3) 4,5 mg 28%
- Ácido pantoténico (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamina B6 0,3 mg 18%
- Folato (B9) 15 µg 4%
- Vitamina B12 1,9 µg 79%
Minerales
- Calcio 22 mg 2%
- Hierro 0,5 mg 3%
- Magnesio 25 mg 6%
- Fósforo 240 mg 19%
- Potasio 375 mg 8%
- Zinc 0,77 mg 7%
- Cobre 0,05 mg 6%
- Manganeso 0,02 mg 1%
- Selenio 36,5 µg 66%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 146 | 17 g | 0 g | 8 g |
| 1 ración | 32 g | 47 | 5,5 g | 0 g | 2,6 g |
| 2 raciones | 64 g | 93 | 11 g | 0 g | 5,1 g |
| ½ ración | 16 g | 23 | 2,8 g | 0 g | 1,3 g |
| 3 raciones | 96 g | 140 | 17 g | 0 g | 7,7 g |
| 4 raciones | 128 g | 187 | 22 g | 0 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 8,6 g | 0 g | 4 g |
| 150 g | 150 g | 219 | 26 g | 0 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 292 | 35 g | 0 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 365 | 43 g | 0 g | 20 g |
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Preguntas sobre palometón
¿Cómo se cocina el palometón al horno?
Pon los lomos en una fuente con patata fina, ajo, perejil y un chorrito de aceite. Hornéalos a 200 °C unos 12–15 minutos si tienen cerca de 2 cm de grosor, hasta que la carne esté opaca y se separe en lascas.
¿Cuánto tiempo hay que hacer el palometón a la plancha?
En una plancha bien caliente, cocina los filetes de unos 2 cm de grosor 3–4 minutos por lado, sin moverlos demasiado para que se doren. Si son más gruesos, termina la cocción a fuego medio para que el centro no quede crudo.
¿Cómo elegir palometón fresco?
Si lo compras entero, busca ojos claros, branquias rojizas y carne firme; debe oler suavemente a mar, no a amoníaco. En filetes, evita los que estén resecos, apagados o con líquido abundante en la bandeja.
¿Cómo se conserva el palometón fresco?
Guárdalo tapado en la zona más fría de la nevera, idealmente entre 0 y 4 °C, y cocínalo en uno o dos días. Para conservarlo más tiempo, congélalo cuanto antes en porciones bien envueltas.
¿Con qué queda bien el palometón?
Combina especialmente bien con patata, pimiento y tomate: puedes asarlo sobre una cama de patatas y añadir ajo, perejil y limón al servir. También queda bien a la plancha con verduras asadas.
¿Qué diferencia hay entre el palometón y la palometa?
Son pescados distintos, aunque sus nombres se parezcan. La palometa aporta 20 g de proteína por 100 g, frente a 17 g en el palometón.
¿Se puede comer palometón crudo?
No lo comas crudo o poco hecho salvo que haya recibido un tratamiento de congelación adecuado para prevenir parásitos. Si no sabes cómo se ha tratado, cocínalo hasta que la carne quede opaca y se desprenda fácilmente.
Fuente: USDA FoodData Central 171951 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
