Lo que hay en tu plato
Pescado plano
Calorías e información nutricional
crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 70 kcal —
- Proteínas 12 g 25%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 1,9 g 2%
- Grasas saturadas 0,4 g 2%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 296 mg 13%
- Colesterol 45 mg 15%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 10 µg 1%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 1,2 µg 6%
- Vitamina E 0,63 mg 4%
- Vitamina K 0,1 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavina (B2) 0,02 mg 2%
- Niacina (B3) 1 mg 7%
- Ácido pantoténico (B5) 0,19 mg 4%
- Vitamina B6 0,1 mg 6%
- Folato (B9) 5 µg 1%
- Vitamina B12 1,1 µg 47%
- Colina 65 mg 12%
Minerales
- Calcio 21 mg 2%
- Hierro 0,18 mg 1%
- Magnesio 18 mg 4%
- Fósforo 252 mg 20%
- Potasio 160 mg 3%
- Zinc 0,32 mg 3%
- Cobre 0,02 mg 2%
- Manganeso 0,01 mg 1%
- Selenio 26,6 µg 48%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 70 | 12 g | 0 g | 1,9 g |
| 50 g | 50 g | 35 | 6,2 g | 0 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 105 | 19 g | 0 g | 2,9 g |
| 200 g | 200 g | 140 | 25 g | 0 g | 3,9 g |
| 250 g | 250 g | 175 | 31 g | 0 g | 4,8 g |
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Preguntas sobre pescado plano
¿Cómo se cocina el pescado plano a la plancha?
Seca los filetes y ponlos en una sartén caliente con un poco de aceite. Cocina los finos unos 2 minutos por cada lado; dales la vuelta con una espátula ancha para que no se rompan.
¿Cuánto tiempo se hace el pescado plano al horno?
Coloca los filetes en una fuente untada con aceite y hornéalos a 200 °C durante unos 10–12 minutos, según el grosor. Están hechos cuando la carne queda opaca y se separa fácilmente en lascas.
¿En qué debes fijarte al comprar pescado plano fresco?
Si está entero, busca ojos brillantes, piel húmeda y un olor suave a mar, no intenso ni amoniacal. Los filetes deben verse húmedos y firmes, sin bordes resecos.
¿Cómo se conserva el pescado plano?
Guárdalo en la parte más fría de la nevera, bien tapado, y cocínalo en uno o dos días. Para conservarlo más tiempo, congélalo cuanto antes, protegido del aire; descongélalo en la nevera.
¿Con qué se acompaña el pescado plano y en qué platos se usa?
El lenguado a la meunière se sirve con mantequilla, limón y perejil; el rodaballo al horno queda bien con patata y cebolla. Para filetes a la plancha, prueba una guarnición de verduras o una ensalada sencilla.
¿Qué diferencia hay entre el lenguado y la platija?
Ambos son pescados planos, pero el lenguado suele tener una carne más fina y delicada. La platija tiene filetes más anchos y un sabor suave, y puede resultar más fácil de manipular al cocinarla.
¿El pescado plano tiene muchas espinas?
Los filetes suelen llevar pocas espinas, pero conviene repasarlos con los dedos antes de cocinarlos y retirarlas con unas pinzas. Si lo sirves a un niño pequeño, desmenúzalo y comprueba cada bocado.
¿Qué nutrientes destacan en el pescado plano?
Es una fuente de selenio y vitamina B12. También aporta fósforo, aunque no se considera una fuente de este mineral según los valores indicados.
Fuente: Canadian Nutrient File 3216 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
