Lo que hay en tu plato
Pescado plano, especies de lenguado y platija
Calorías e información nutricional
crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 70 kcal —
- Proteínas 12 g 25%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 1,9 g 2%
- Grasas saturadas 0,4 g 2%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 296 mg 13%
- Colesterol 45 mg 15%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 10 µg 1%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 2,8 µg 14%
- Vitamina E 0,63 mg 4%
- Vitamina K 0,1 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavina (B2) 0,02 mg 2%
- Niacina (B3) 1 mg 7%
- Ácido pantoténico (B5) 0,19 mg 4%
- Vitamina B6 0,1 mg 6%
- Folato (B9) 5 µg 1%
- Vitamina B12 1,1 µg 47%
- Colina 65 mg 12%
Minerales
- Calcio 21 mg 2%
- Hierro 0,18 mg 1%
- Magnesio 18 mg 4%
- Fósforo 252 mg 20%
- Potasio 160 mg 3%
- Zinc 0,32 mg 3%
- Cobre 0,02 mg 2%
- Manganeso 0,01 mg 1%
- Selenio 26,6 µg 48%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 70 | 12 g | 0 g | 1,9 g |
| 1 ración | 28,4 g | 20 | 3,5 g | 0 g | 0,5 g |
| 2 raciones | 56,7 g | 40 | 7 g | 0 g | 1,1 g |
| ½ ración | 14,2 g | 10 | 1,8 g | 0 g | 0,3 g |
| 3 raciones | 85,1 g | 60 | 11 g | 0 g | 1,6 g |
| 4 raciones | 113,4 g | 79 | 14 g | 0 g | 2,2 g |
| 50 g | 50 g | 35 | 6,2 g | 0 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 105 | 19 g | 0 g | 2,9 g |
| 200 g | 200 g | 140 | 25 g | 0 g | 3,9 g |
| 250 g | 250 g | 175 | 31 g | 0 g | 4,8 g |
Alimentos similares
- Pescado planocrudo70 kcal / 100 g
- Lenguadocrudo80 kcal / 100 g
- Platija crudacrudo82 kcal / 100 g
- Platijacruda86 kcal / 100 g
- Filete de platijaempanado, crudo, congelado150 kcal / 100 g
- Filete de sollaescalfado o cocido a fuego lento112 kcal / 100 g
- Lenguado de limónsolo la carne, crudo73 kcal / 100 g
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- Fletan crudocrudo85 kcal / 100 g
- Fletándel Atlántico y del Pacífico, crudo91 kcal / 100 g
Preguntas sobre pescado plano, especies de lenguado y platija
¿Cómo se cocina el pescado plano a la sartén sin que quede seco?
Seca los filetes y cocínalos en una sartén caliente con un poco de aceite, unos 2–3 minutos por cada lado si son finos. Dales la vuelta una sola vez y retíralos cuando la carne esté opaca y se separe fácilmente.
¿En qué fijarte al comprar pescado plano fresco?
El pescado entero debe oler suavemente a mar, tener los ojos claros y la carne firme y húmeda. Si compras filetes, evita los que tengan los bordes secos o un olor intenso.
¿Cuánto tiempo se conserva el pescado plano crudo en la nevera?
Guárdalo tapado en la zona más fría y cocínalo en uno o dos días. Si no vas a usarlo pronto, congélalo bien envuelto; descongélalo en la nevera, no sobre la encimera.
¿Con qué guarniciones y platos queda bien el pescado plano?
Su carne delicada combina con patata cocida o asada, verduras tiernas y limón. El lenguado a la meunière, con mantequilla, limón y perejil, es un plato clásico; también puedes preparar la platija al horno con hierbas.
¿Qué pescado puede sustituir al lenguado o la platija en una receta?
La merluza puede sustituirlos en recetas al horno o a la sartén, aunque sus filetes suelen ser más gruesos. Si buscas una textura y un sabor más parecidos, usa otra especie de pescado plano.
¿Por qué los dos ojos del pescado plano están en el mismo lado?
Las crías nacen con un ojo a cada lado de la cabeza. Durante el crecimiento, un ojo migra al otro lado y el pez acaba nadando apoyado sobre su cara inferior.
¿Se puede comer pescado plano crudo?
Solo si ha recibido un tratamiento de congelación eficaz contra Anisakis y se ha manipulado como pescado para consumo crudo. Cocinarlo completamente es la opción más sencilla para evitar ese riesgo.
¿Qué nutrientes destacan en una ración de pescado plano?
Un filete típico de 163 g aporta 43,4 µg de selenio y 1,8 µg de vitamina B12; es fuente de ambos nutrientes.
Fuente: USDA FoodData Central 174196 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
