Lo que hay en tu plato
pámpano de Florida
Calorías e información nutricional
crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 164 kcal —
- Proteínas 18 g 37%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 9,5 g 12%
- Grasas saturadas 3,5 g 18%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 65 mg 3%
- Colesterol 50 mg 17%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 40 µg 4%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 11 µg 55%
- Vitamina E 0,18 mg 1%
- Vitamina K 0,1 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,56 mg 47%
- Riboflavina (B2) 0,12 mg 9%
- Niacina (B3) 3 mg 19%
- Ácido pantoténico (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamina B6 0,2 mg 12%
- Folato (B9) 15 µg 4%
- Vitamina B12 1,3 µg 54%
- Colina 51,5 mg 9%
Minerales
- Calcio 22 mg 2%
- Hierro 0,6 mg 3%
- Magnesio 27 mg 6%
- Fósforo 195 mg 16%
- Potasio 381 mg 8%
- Zinc 0,72 mg 7%
- Cobre 0,04 mg 4%
- Manganeso 0,01 mg 1%
- Selenio 36,5 µg 66%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 164 | 19 g | 0 g | 9,5 g |
| 1 ración | 28,4 g | 46 | 5,2 g | 0 g | 2,7 g |
| 2 raciones | 56,7 g | 93 | 11 g | 0 g | 5,4 g |
| ½ ración | 14,2 g | 23 | 2,6 g | 0 g | 1,3 g |
| 3 raciones | 85,1 g | 139 | 16 g | 0 g | 8,1 g |
| 4 raciones | 113,4 g | 186 | 21 g | 0 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 82 | 9,2 g | 0 g | 4,7 g |
| 150 g | 150 g | 246 | 28 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 328 | 37 g | 0 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 410 | 46 g | 0 g | 24 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre pámpano de Florida
¿Cómo saber si el pámpano de Florida está fresco al comprarlo?
Si lo compras entero, busca ojos claros y carne firme que recupere su forma al presionarla; debe oler suavemente a mar, no a amoníaco. En filetes, la carne ha de verse húmeda y sin bordes secos.
¿Cómo cocinar a la plancha un filete de pámpano de Florida?
Sécalo bien y ponlo en una sartén caliente con un poco de aceite, primero por el lado de la piel si la tiene. Para un filete de unos 2 cm, calcula 3–4 minutos por lado; estará hecho cuando la carne quede opaca y se separe en lascas.
¿Se puede hacer el pámpano de Florida entero a la parrilla?
Sí: haz unos cortes poco profundos en los lomos, úntalo con aceite y ásalo a fuego medio, unos 6–8 minutos por lado para un ejemplar de alrededor de 500 g. Evita moverlo antes de que la piel se dore, para que no se pegue ni se rompa.
¿Con qué acompañar el pámpano de Florida?
Le van bien el limón, el ajo y hierbas como el perejil, además de verduras a la parrilla o arroz. También se prepara en papillote: se hornea envuelto con mantequilla, limón y hierbas para conservar sus jugos.
¿Cuánto tiempo se conserva el pámpano de Florida fresco?
Guárdalo en la parte más fría del frigorífico, bien tapado y sobre hielo si puedes, y cocínalo en uno o dos días. Para congelarlo, envuélvelo herméticamente; descongélalo dentro del frigorífico, no sobre la encimera.
¿Qué pescado puede sustituir al pámpano de Florida?
La palometa es una alternativa cercana y funciona bien a la plancha o a la parrilla. Como es más magra, vigílala de cerca para que no se reseque.
¿Qué diferencia nutricional hay entre el pámpano de Florida y la palometa?
La palometa aporta 20 g de proteína y 5 g de grasa por cada 100 g, frente a 18 g de proteína y 9,5 g de grasa en el pámpano de Florida.
¿Qué nutrientes destacan en el pámpano de Florida?
Es una fuente de vitamina D y selenio: aporta 11 µg de vitamina D y 36,5 µg de selenio por cada 100 g.
Fuente: USDA FoodData Central 173682 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
