Lo que hay en tu plato
Ostras
Calorías e información nutricional
crudas
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 65 kcal —
- Proteínas 11 g 22%
- Hidratos de carbono 2,7 g 1%
- Grasas 1,3 g 2%
- Grasas saturadas 0,2 g 1%
- Fibra 0 g 0%
- Sodio 510 mg 22%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 75 µg 8%
- Vitamina D 1 µg 5%
- Vitamina E 0,85 mg 6%
- Tiamina (B1) 0,15 mg 13%
- Riboflavina (B2) 0,19 mg 15%
- Niacina (B3) 1,8 mg 11%
- Ácido pantoténico (B5) 0,37 mg 7%
- Vitamina B6 0,16 mg 9%
- Biotina (B7) 10 µg 33%
- Vitamina B12 17 µg 708%
Minerales
- Calcio 140 mg 11%
- Hierro 5,7 mg 32%
- Magnesio 42 mg 10%
- Fósforo 210 mg 17%
- Potasio 260 mg 6%
- Zinc 59,2 mg 538%
- Cobre 7,5 mg 833%
- Manganeso 0,33 mg 14%
- Selenio 23 µg 42%
- Yodo 60 µg 40%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 65 | 11 g | 2,7 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 33 | 5,4 g | 1,4 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 98 | 16 g | 4,1 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 130 | 22 g | 5,4 g | 2,6 g |
| 250 g | 250 g | 163 | 27 g | 6,8 g | 3,3 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre ostras
¿Cómo saber si una ostra está fresca?
Si está viva, la concha debe estar cerrada o cerrarse al darle un golpecito; descarta las que estén rotas o huelan mal. Debe oler a mar limpio, no a amoniaco.
¿Cómo se conservan las ostras en casa?
Guárdalas en la nevera, sobre una bandeja, con la parte cóncava de la concha hacia abajo y cubiertas con un paño húmedo. No las sumerjas en agua ni las cierres en un recipiente hermético; consúmelas cuanto antes, idealmente en uno o dos días.
¿Cómo se hacen las ostras a la plancha?
Ponlas con la concha sobre una plancha muy caliente y tápalas; suelen tardar entre cinco y ocho minutos, hasta que se abran. Retíralas en cuanto se abran y desecha las que sigan cerradas.
¿Cómo abrir una ostra sin hacerse daño?
Ponte un paño grueso en la mano y apoya la ostra sobre él, con la parte cóncava hacia abajo. Introduce un cuchillo para ostras por la bisagra, haz palanca con cuidado y desliza la hoja para soltar el músculo; no uses un cuchillo de cocina.
¿Es seguro comer ostras crudas?
Las ostras crudas pueden contener microorganismos, y el limón o el vinagre no los eliminan. Para reducir el riesgo, cómelas bien cocinadas; si una no se abre durante la cocción, deséchala.
¿Con qué se suelen servir las ostras?
Crudas, suelen acompañarse de limón o de una vinagreta de chalota y vinagre. También quedan bien gratinadas con mantequilla y pan rallado, o a la plancha con unas gotas de limón.
¿Qué nutrientes destacan en las ostras?
Por cada 100 g aportan 59,2 mg de zinc y 17 µg de vitamina B12; también son altas en hierro, con 5,7 mg por 100 g.
Fuente: CoFID (UK) 16-260 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
