Lo que hay en tu plato
ostra del Pacífico
Calorías e información nutricional
cruda
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 81 kcal —
- Proteínas 9,5 g 19%
- Hidratos de carbono 5 g 2%
- Grasas 2,3 g 3%
- Grasas saturadas 0,5 g 3%
- Fibra 0 g 0%
- Sodio 106 mg 5%
- Colesterol 50 mg 17%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 81 µg 9%
- Vitamina C 8 mg 9%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,23 mg 18%
- Niacina (B3) 2 mg 13%
- Ácido pantoténico (B5) 0,5 mg 10%
- Vitamina B6 0,05 mg 3%
- Folato (B9) 10 µg 3%
- Vitamina B12 16 µg 667%
Minerales
- Calcio 8 mg 1%
- Hierro 5,1 mg 28%
- Magnesio 22 mg 5%
- Fósforo 162 mg 13%
- Potasio 168 mg 4%
- Zinc 16,6 mg 151%
- Cobre 1,6 mg 175%
- Manganeso 0,64 mg 28%
- Selenio 77 µg 140%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 81 | 9,5 g | 5 g | 2,3 g |
| 1 ración | 50 g | 41 | 4,7 g | 2,5 g | 1,2 g |
| 2 raciones | 100 g | 81 | 9,5 g | 5 g | 2,3 g |
| ½ ración | 25 g | 20 | 2,4 g | 1,2 g | 0,6 g |
| 3 raciones | 150 g | 122 | 14 g | 7,4 g | 3,5 g |
| 4 raciones | 200 g | 162 | 19 g | 9,9 g | 4,6 g |
| 250 g | 250 g | 203 | 24 g | 12 g | 5,8 g |
Alimentos similares
- Ostra americanasilvestre, cruda51 kcal / 100 g
- Ostrascrudas65 kcal / 100 g
- Bacalao del Pacíficococido84 kcal / 100 g
- Arenque del Pacíficocrudo195 kcal / 100 g
- Cherna del Pacíficoespecies mixtas, crudo90 kcal / 100 g
- Setas ostracrudas33 kcal / 100 g
- Gallineta del Pacíficoespecies mixtas, crudo90 kcal / 100 g
Preguntas sobre ostra del Pacífico
¿Cómo saber si una ostra del Pacífico está fresca?
La concha debe estar cerrada o cerrarse al darle un golpecito; descarta las que estén rotas o permanezcan abiertas. Una vez abierta, la carne debe oler a mar, no tener un olor desagradable.
¿Cómo abrir una ostra del Pacífico sin romperla?
Colócala con la parte cóncava hacia abajo y la bisagra hacia ti, protegida con un paño grueso. Introduce un cuchillo para ostras en la bisagra, gíralo para separar las conchas y deslízalo por la concha superior para cortar el músculo.
¿Cuánto tiempo hay que cocinar las ostras del Pacífico?
Cuécelas al vapor unos 3–5 minutos, hasta que se abran; desecha las que sigan cerradas. También puedes gratinarlas abiertas durante unos minutos, hasta que la carne esté caliente.
¿Cómo se conservan las ostras del Pacífico frescas?
Guárdalas vivas en el frigorífico, con la parte cóncava hacia abajo y cubiertas con un paño húmedo, sin sumergirlas ni cerrar el recipiente herméticamente. Lo mejor es consumirlas cuanto antes, idealmente en un día.
¿Con qué se suelen acompañar las ostras del Pacífico?
Crudas, se sirven a menudo con limón o una vinagreta de chalota; cocinadas, quedan bien gratinadas con mantequilla y pan rallado. Su sabor salino también combina con salsas ácidas.
¿Es seguro comer crudas las ostras del Pacífico?
Comerlas crudas conlleva más riesgo que cocinarlas, y el limón o el vinagre no las hacen seguras. Si tienes dudas sobre su conservación o frescura, cocínalas; el calor es la opción más prudente.
¿La ostra del Pacífico tiene más zinc que la ostra europea?
No: la ostra europea aporta 45 mg de zinc por 100 g, frente a 16,6 mg en la ostra del Pacífico. Esta última también es alta en zinc.
Fuente: USDA FoodData Central 174219 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
