Lo que hay en tu plato
Atún aleta amarilla
Calorías e información nutricional
fresco, cocido, calor seco
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 130 kcal —
- Proteínas 29 g 58%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 0,6 g 1%
- Grasas saturadas 0,2 g 1%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 54 mg 2%
- Colesterol 47 mg 16%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 22 µg 2%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 2 µg 10%
- Vitamina E 0,29 mg 2%
- Vitamina K 0,1 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavina (B2) 0,14 mg 11%
- Niacina (B3) 22,1 mg 138%
- Ácido pantoténico (B5) 0,33 mg 7%
- Vitamina B6 1 mg 61%
- Folato (B9) 2 µg 1%
- Vitamina B12 2,4 µg 98%
- Colina 77,6 mg 14%
Minerales
- Calcio 4 mg 0%
- Hierro 0,92 mg 5%
- Magnesio 42 mg 10%
- Fósforo 333 mg 27%
- Potasio 527 mg 11%
- Zinc 0,45 mg 4%
- Cobre 0,04 mg 5%
- Manganeso 0,01 mg 1%
- Selenio 108 µg 197%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 130 | 29 g | 0 g | 0,6 g |
| 1 ración | 85 g | 111 | 25 g | 0 g | 0,5 g |
| 2 raciones | 170 g | 221 | 50 g | 0 g | 1 g |
| ½ ración | 42,5 g | 55 | 12 g | 0 g | 0,3 g |
| 3 raciones | 255 g | 332 | 74 g | 0 g | 1,5 g |
| 4 raciones | 340 g | 442 | 99 g | 0 g | 2 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 15 g | 0 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 195 | 44 g | 0 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 260 | 58 g | 0 g | 1,2 g |
| 250 g | 250 g | 325 | 73 g | 0 g | 1,5 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre atún aleta amarilla
¿Cómo se cocina el atún aleta amarilla a la plancha?
Seca los filetes y dóralos en una sartén muy caliente, unos 2 minutos por cada lado si tienen unos 2 cm de grosor. Para una cocción segura, comprueba que el centro alcanza 63 °C.
¿Se puede comer atún aleta amarilla crudo?
Se usa crudo en sushi, tartar y poke, pero compra pescado destinado a ese consumo y sometido a una congelación adecuada para eliminar parásitos. Mantenlo refrigerado y prepáralo justo antes de servir.
¿Cómo se conserva el atún aleta amarilla fresco?
Guárdalo en la parte más fría de la nevera, bien tapado, y cocínalo en uno o dos días. Si lo congelas, envuélvelo herméticamente y descongélalo en la nevera, no sobre la encimera.
¿Cómo saber si el atún aleta amarilla fresco está en buen estado?
La carne debe estar firme y húmeda, y oler suavemente a mar, no de forma agria o intensa. El color por sí solo no es una prueba fiable de frescura.
¿En qué platos se usa el atún aleta amarilla y con qué combina?
Queda bien en tataki, tartar, sushi y poke; también puedes marcarlo a la plancha y servirlo con sésamo, soja, cítricos o verduras crujientes. Para platos calientes, añádelo al final para que no se reseque.
¿Atún aleta amarilla y atún rabil son lo mismo?
Sí: ambos nombres suelen referirse a la misma especie, Thunnus albacares. El nombre empleado cambia según la zona y el contexto.
¿Qué aporta una ración de atún aleta amarilla?
Una ración de 85 g aporta 25 g de proteínas y 111 kcal.
¿El atún aleta amarilla tiene más grasa que el atún rojo?
No: el atún rojo fresco tiene 6,28 g de grasa por 100 g, frente a 0,6 g en el atún aleta amarilla.
Fuente: USDA FoodData Central 172006 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
