Lo que hay en tu plato
Pescado rebozado
Calorías e información nutricional
frito
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 197 kcal —
- Proteínas 17 g 34%
- Hidratos de carbono 6 g 2%
- Grasas 11 g 14%
- Grasas saturadas 2,7 g 14%
- Fibra 0,2 g 1%
- Azúcares 0,4 g —
- Sodio 99,5 mg 4%
- Colesterol 53 mg 18%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 17,5 µg 2%
- Vitamina C 0,73 mg 1%
- Vitamina D 0,58 µg 3%
- Vitamina E 0,76 mg 5%
- Vitamina K 1,4 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,1 mg 9%
- Riboflavina (B2) 0,11 mg 8%
- Niacina (B3) 2,2 mg 14%
- Ácido pantoténico (B5) 0,34 mg 7%
- Vitamina B6 0,2 mg 12%
- Folato (B9) 16,9 µg 4%
- Vitamina B12 0,77 µg 32%
Minerales
- Calcio 31 mg 2%
- Hierro 0,8 mg 4%
- Magnesio 31,1 mg 7%
- Fósforo 200 mg 16%
- Potasio 379 mg 8%
- Zinc 0,54 mg 5%
- Cobre 0,04 mg 5%
- Manganeso 0,05 mg 2%
- Selenio 33,8 µg 61%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 197 | 17 g | 6 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 99 | 8,5 g | 3 g | 5,6 g |
| 150 g | 150 g | 296 | 25 g | 9 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 394 | 34 g | 12 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 493 | 42 g | 15 g | 28 g |
Alimentos similares
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- Eglefino rebozadofrito en grasa de goteo232 kcal / 100 g
- Filete de pescadofrito, de tienda de delicatessen277 kcal / 100 g
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- Pangasius empanadofrito157 kcal / 100 g
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Preguntas sobre pescado rebozado
¿A qué temperatura y cuánto tiempo se fríe el pescado rebozado?
Calienta el aceite a 175 °C y fríe las piezas unos 3–5 minutos, según su grosor, hasta que estén doradas y el centro alcance 63 °C. Sécalas bien antes de rebozarlas y no llenes demasiado la sartén: así el aceite no se enfría y la cobertura queda crujiente.
¿Cómo se guarda el pescado rebozado que sobra?
Mételo en el frigorífico antes de que pasen dos horas, en un recipiente cerrado, y consúmelo en uno o dos días. Para recuperar parte del crujiente, caliéntalo en el horno a 200 °C durante unos 8–10 minutos; el microondas suele ablandar el rebozado.
¿Con qué se suele acompañar el pescado rebozado?
Queda bien con patatas fritas, guisantes y una salsa tártara o unas gotas de limón; esa combinación recuerda al fish and chips. Una ensalada de col también aporta un contraste fresco y crujiente.
¿Qué diferencia hay entre pescado rebozado y pescado empanado?
El rebozado suele llevar una capa de harina mezclada con líquido, como agua o huevo, que forma una cobertura más lisa. El empanado se cubre con pan rallado y queda con una textura más granulosa y crujiente.
¿Cómo sabes si el pescado rebozado está bien hecho por dentro?
La cobertura dorada no basta para comprobarlo: mide el centro de la pieza más gruesa, que debe alcanzar 63 °C. Si no tienes termómetro, el pescado debe separarse fácilmente en lascas y verse opaco en el centro.
¿Qué nutrientes destacan en el pescado rebozado?
Es alto en selenio (33,8 µg) y vitamina B12 (0,77 µg) por cada 100 g.
Fuente: Canadian Nutrient File 6709 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
