Lo que hay en tu plato
cherna del Pacífico
Calorías e información nutricional
especies mixtas, crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 90 kcal —
- Proteínas 18 g 37%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 1,3 g 2%
- Grasas saturadas 0,3 g 2%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 74 mg 3%
- Colesterol 50 mg 17%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 4 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 3,8 µg 19%
- Vitamina E 0,36 mg 2%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavina (B2) 0,19 mg 14%
- Niacina (B3) 2,4 mg 15%
- Ácido pantoténico (B5) 0,33 mg 7%
- Vitamina B6 0,21 mg 12%
- Folato (B9) 9 µg 2%
- Vitamina B12 1,4 µg 58%
- Colina 65 mg 12%
Minerales
- Calcio 14 mg 1%
- Hierro 0,3 mg 2%
- Magnesio 27 mg 6%
- Fósforo 205 mg 16%
- Potasio 386 mg 8%
- Zinc 0,36 mg 3%
- Cobre 0,03 mg 4%
- Manganeso 0,01 mg 0%
- Selenio 63 µg 115%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 90 | 18 g | 0 g | 1,3 g |
| 1 ración | 85 g | 77 | 16 g | 0 g | 1,1 g |
| 2 raciones | 170 g | 153 | 31 g | 0 g | 2,3 g |
| ½ ración | 42,5 g | 38 | 7,8 g | 0 g | 0,6 g |
| 3 raciones | 255 g | 230 | 47 g | 0 g | 3,4 g |
| 4 raciones | 340 g | 306 | 62 g | 0 g | 4,6 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 9,2 g | 0 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 135 | 28 g | 0 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 180 | 37 g | 0 g | 2,7 g |
| 250 g | 250 g | 225 | 46 g | 0 g | 3,4 g |
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Preguntas sobre cherna del Pacífico
¿Cómo se cocina la cherna del Pacífico para que no quede seca?
Hornea los filetes a 200 °C durante unos 10–15 minutos, según su grosor, o hazlos a la plancha unos 3–4 minutos por lado. Retírala cuando el centro alcance 63 °C; su carne magra se reseca si se cocina de más.
¿Cuánto dura la cherna del Pacífico en la nevera?
Guarda el pescado crudo bien tapado en la zona más fría de la nevera, a 4 °C o menos, y cocínalo en uno o dos días. Si no vas a usarlo a tiempo, congélalo.
¿En qué platos queda bien la cherna del Pacífico?
Su carne blanca y de sabor suave funciona bien en tacos de pescado, sopas y guisos marineros. También puedes servirla al horno con patata y verduras o a la plancha con limón.
¿Qué pescado puede sustituir a la cherna del Pacífico?
El bacalao del Pacífico es una alternativa de sabor suave para tacos, sopas y filetes al horno; su carne es más magra, con 69 kcal y 0,41 g de grasa por 100 g, frente a 90 kcal y 1,3 g de grasa en la cherna.
¿Cómo saber si un filete de cherna del Pacífico está fresco?
Elige un filete firme y húmedo, sin zonas resecas ni olor fuerte o parecido al amoníaco. Si compras el pescado entero, los ojos deben verse claros y las branquias, rojizas.
¿La cherna del Pacífico aporta mucho selenio?
Sí; es una fuente de selenio: aporta 63 µg por cada 100 g. También es una fuente de proteínas, con 18 g por cada 100 g.
Fuente: USDA FoodData Central 173684 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
