Lo que hay en tu plato
Mero
Calorías e información nutricional
pescado, mero, especies mixtas, crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 92 kcal —
- Proteínas 19 g 39%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 1 g 1%
- Grasas saturadas 0,2 g 1%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 53 mg 2%
- Colesterol 37 mg 12%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 43 µg 5%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,01 mg 0%
- Niacina (B3) 0,31 mg 2%
- Ácido pantoténico (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamina B6 0,3 mg 18%
- Folato (B9) 9 µg 2%
- Vitamina B12 0,6 µg 25%
Minerales
- Calcio 27 mg 2%
- Hierro 0,89 mg 5%
- Magnesio 31 mg 7%
- Fósforo 162 mg 13%
- Potasio 483 mg 10%
- Zinc 0,48 mg 4%
- Cobre 0,02 mg 2%
- Manganeso 0,01 mg 1%
- Selenio 36,5 µg 66%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 92 | 19 g | 0 g | 1 g |
| 1 ración | 85 g | 78 | 17 g | 0 g | 0,9 g |
| 2 raciones | 170 g | 156 | 33 g | 0 g | 1,7 g |
| ½ ración | 42,5 g | 39 | 8,2 g | 0 g | 0,4 g |
| 3 raciones | 255 g | 235 | 49 g | 0 g | 2,6 g |
| 4 raciones | 340 g | 313 | 66 g | 0 g | 3,5 g |
| 50 g | 50 g | 46 | 9,7 g | 0 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 138 | 29 g | 0 g | 1,5 g |
| 200 g | 200 g | 184 | 39 g | 0 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 230 | 49 g | 0 g | 2,6 g |
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Preguntas sobre mero
¿Cómo hacer el mero a la plancha sin que se reseque?
Seca bien los filetes y úntalos con una película fina de aceite; ponlos en una plancha bien caliente y dales la vuelta una sola vez. Los filetes gruesos suelen necesitar unos 3 minutos por lado; comprueba que el centro esté hecho y la carne se separe en lascas.
¿Cuánto tiempo necesita el mero al horno?
Para lomos de unos 2 cm, calcula 12–15 minutos a 200 °C. Ponlos en una fuente con un chorrito de aceite, ajo y perejil; estarán listos cuando la carne se vuelva opaca y se desprenda fácilmente.
¿Cómo elegir mero fresco?
Si compras el pescado entero, busca ojos brillantes, piel húmeda y carne firme; el olor debe ser suave, a mar, no intenso ni amoniacal. En filetes, evita los que tengan los bordes resecos o la superficie apagada.
¿Cuánto dura el mero fresco en la nevera?
Guárdalo bien tapado en la parte más fría y cocínalo en uno o dos días. Para conservarlo más tiempo, congélalo cuanto antes, bien envuelto para que no se reseque.
¿Con qué guarniciones queda bien el mero?
Su carne firme combina muy bien con patata asada, verduras al horno o una salsa de ajo y perejil. También puedes servirlo con limón y un sofrito de tomate y pimiento.
¿Qué diferencia hay entre el mero y el pargo?
El pargo aporta algo más de proteína: 20,5 g por 100 g, frente a 19 g en el mero. El mero tiene 1 g de grasa por 100 g y el pargo, 1,34 g; ambos tienen una carne blanca que admite horno y plancha.
¿Qué aporta una ración de mero?
Una ración de 85 g aporta 16 g de proteína y 31 µg de selenio; el mero es una fuente de este mineral.
¿Se puede comer mero crudo?
Si vas a comerlo crudo o poco hecho, congélalo primero a −20 °C durante al menos cinco días en un congelador doméstico. Descongélalo en la nevera y mantenlo frío hasta servirlo.
Fuente: USDA FoodData Central 171962 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
