Lo que hay en tu plato
Pargo
Calorías e información nutricional
especies mezcladas, crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 100 kcal —
- Proteínas 21 g 41%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 1,3 g 2%
- Grasas saturadas 0,3 g 1%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 64 mg 3%
- Colesterol 37 mg 12%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 32 µg 4%
- Vitamina C 1,6 mg 2%
- Vitamina D 10,2 µg 51%
- Vitamina E 0,96 mg 6%
- Vitamina K 0,1 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0 mg 0%
- Niacina (B3) 0,28 mg 2%
- Ácido pantoténico (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamina B6 0,4 mg 24%
- Folato (B9) 5 µg 1%
- Vitamina B12 3 µg 125%
- Colina 65 mg 12%
Minerales
- Calcio 32 mg 2%
- Hierro 0,18 mg 1%
- Magnesio 32 mg 8%
- Fósforo 198 mg 16%
- Potasio 417 mg 9%
- Zinc 0,36 mg 3%
- Cobre 0,03 mg 3%
- Manganeso 0,01 mg 1%
- Selenio 38,2 µg 69%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 100 | 21 g | 0 g | 1,3 g |
| 1 ración | 85 g | 85 | 17 g | 0 g | 1,1 g |
| 2 raciones | 170 g | 170 | 35 g | 0 g | 2,3 g |
| ½ ración | 42,5 g | 43 | 8,7 g | 0 g | 0,6 g |
| 3 raciones | 255 g | 255 | 52 g | 0 g | 3,4 g |
| 4 raciones | 340 g | 340 | 70 g | 0 g | 4,6 g |
| 50 g | 50 g | 50 | 10 g | 0 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 150 | 31 g | 0 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 200 | 41 g | 0 g | 2,7 g |
| 250 g | 250 g | 250 | 51 g | 0 g | 3,4 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre pargo
¿Cómo se hace el pargo entero al horno?
Ponlo sobre una cama de patatas cortadas finas y hornéalo a 200 °C unos 25–30 minutos si pesa alrededor de 1 kg. Está listo cuando la carne se separa con facilidad de la espina central.
¿Cuánto tiempo se cocina el pargo a la plancha?
En un filete de unos 2 cm, cocina primero el lado de la piel a fuego medio-alto durante 3–4 minutos; dale la vuelta y déjalo 1–2 minutos más. Evita moverlo antes de que la piel se dore y se despegue bien.
¿Cómo elegir un pargo fresco?
Si lo compras entero, busca ojos claros, agallas rojas y carne firme que recupere su forma al presionarla. Debe oler suavemente a mar, no a amoníaco ni a pescado pasado.
¿Cuánto dura el pargo en la nevera y cómo se congela?
Guárdalo bien frío, idealmente sobre hielo en un recipiente que recoja el líquido, y cocínalo en uno o dos días. Para congelarlo, sécalo, envuélvelo herméticamente y descongélalo en la nevera.
¿Con qué se acompaña el pargo al horno?
Queda muy bien con patatas, cebolla y limón asados en la misma fuente; también puedes servirlo con verduras a la plancha. El ajo y el perejil realzan su sabor sin taparlo.
¿Qué pescado puede sustituir al pargo en una receta?
El mero o la lubina funcionan bien en recetas al horno y a la plancha: tienen carne firme y un sabor suave. Ajusta el tiempo al grosor del filete, no solo al peso.
¿Cuánto pargo se calcula por persona?
Como plato principal, calcula alrededor de 150–200 g de filete crudo por persona. Un filete entero puede rondar los 218 g, así que quizá baste para una ración generosa.
¿El pargo aporta vitamina D y vitamina B12?
Sí: es alto en ambas. Cada 100 g aportan 10,2 µg de vitamina D y 3 µg de vitamina B12.
Fuente: USDA FoodData Central 173698 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
