Lo que hay en tu plato
caballa rey
Calorías e información nutricional
crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 105 kcal —
- Proteínas 20 g 41%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 2 g 3%
- Grasas saturadas 0,4 g 2%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 158 mg 7%
- Colesterol 53 mg 18%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 218 µg 24%
- Vitamina C 1,6 mg 2%
- Tiamina (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavina (B2) 0,48 mg 37%
- Niacina (B3) 8,6 mg 54%
- Ácido pantoténico (B5) 0,84 mg 17%
- Vitamina B6 0,44 mg 26%
- Folato (B9) 8 µg 2%
- Vitamina B12 15,6 µg 650%
Minerales
- Calcio 31 mg 2%
- Hierro 1,8 mg 10%
- Magnesio 32 mg 8%
- Fósforo 248 mg 20%
- Potasio 435 mg 9%
- Zinc 0,56 mg 5%
- Cobre 0,03 mg 3%
- Manganeso 0,01 mg 0%
- Selenio 36,5 µg 66%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 105 | 20 g | 0 g | 2 g |
| 1 ración | 85 g | 89 | 17 g | 0 g | 1,7 g |
| 2 raciones | 170 g | 179 | 35 g | 0 g | 3,4 g |
| ½ ración | 42,5 g | 45 | 8,6 g | 0 g | 0,9 g |
| 3 raciones | 255 g | 268 | 52 g | 0 g | 5,1 g |
| 4 raciones | 340 g | 357 | 69 g | 0 g | 6,8 g |
| 50 g | 50 g | 53 | 10 g | 0 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 158 | 30 g | 0 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 210 | 41 g | 0 g | 4 g |
| 250 g | 250 g | 263 | 51 g | 0 g | 5 g |
Alimentos similares
- Caballa españolacrudo139 kcal / 100 g
- Pez limóncrudo205 kcal / 100 g
- Caballacon sal añadida305 kcal / 100 g
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- Cangrejo reinacrudo90 kcal / 100 g
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- Salmón chinookcrudo179 kcal / 100 g
- Pez espadacrudo144 kcal / 100 g
Preguntas sobre caballa rey
¿Cómo se cocina la caballa rey al horno?
Pon los filetes o rodajas en una fuente con aceite y limón y hornéalos a 200 °C durante unos 12–15 minutos, según su grosor. Está hecha cuando el centro alcanza 63 °C y la carne se separa fácilmente en lascas.
¿Cómo elegir caballa rey fresca?
La carne debe estar firme y húmeda, sin zonas resecas; si compras el pescado entero, fíjate también en que tenga los ojos brillantes. El olor debe ser suave, a mar: descártala si huele a amoniaco o demasiado fuerte.
¿Cuánto dura la caballa rey en la nevera?
Guárdala bien tapada en la parte más fría de la nevera, a 4 °C o menos, y cocínala en uno o dos días. Si no vas a usarla pronto, congélala; descongélala en la nevera, no sobre la encimera.
¿Con qué se acompaña la caballa rey?
Su carne firme queda bien a la plancha o a la parrilla con limón, y combina con patatas, tomate, pimientos asados o una ensalada fresca. También puedes servirla en tacos con col y una salsa cítrica.
¿Qué pescado puede sustituir a la caballa rey?
La caballa española sirve si quieres un pescado de sabor marcado y carne firme, aunque es más grasa. Para una opción de carne firme y sabor más suave, puedes usar pez limón.
¿La caballa rey tiene más grasa que la caballa española?
No: la caballa rey contiene 2 g de grasa por 100 g, frente a 6,3 g en la caballa española. Por eso, la caballa española resulta más grasa y suele quedar más jugosa al cocinarla.
¿Qué aporta una ración de caballa rey?
Una ración de 85 g aporta 17 g de proteínas. También es alta en vitamina B12 (13,3 µg) y selenio (31 µg).
¿Pueden comer caballa rey las embarazadas y los niños pequeños?
Es un pez depredador grande que puede acumular mucho mercurio, por lo que se recomienda evitarlo durante el embarazo y la lactancia, y no ofrecérselo a niños pequeños. Elige para ellos pescados con bajo contenido en mercurio.
Fuente: USDA FoodData Central 175122 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
