Lo que hay en tu plato
Cangrejo real de Alaska
Calorías e información nutricional
crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 84 kcal —
- Proteínas 18 g 37%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 0,6 g 1%
- Grasas saturadas 0,1 g 0%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 836 mg 36%
- Colesterol 42 mg 14%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 7 µg 1%
- Vitamina C 7 mg 8%
- Vitamina D 0,05 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,04 mg 3%
- Niacina (B3) 1,1 mg 7%
- Ácido pantoténico (B5) 0,35 mg 7%
- Vitamina B6 0,15 mg 9%
- Folato (B9) 44 µg 11%
- Vitamina B12 9 µg 375%
Minerales
- Calcio 46 mg 4%
- Hierro 0,59 mg 3%
- Magnesio 49 mg 12%
- Fósforo 219 mg 18%
- Potasio 204 mg 4%
- Zinc 6 mg 54%
- Cobre 0,92 mg 102%
- Manganeso 0,04 mg 2%
- Selenio 36,4 µg 66%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 84 | 18 g | 0 g | 0,6 g |
| 1 ración | 85 g | 71 | 16 g | 0 g | 0,5 g |
| 2 raciones | 170 g | 143 | 31 g | 0 g | 1 g |
| ½ ración | 42,5 g | 36 | 7,8 g | 0 g | 0,3 g |
| 3 raciones | 255 g | 214 | 47 g | 0 g | 1,5 g |
| 4 raciones | 340 g | 286 | 62 g | 0 g | 2 g |
| 50 g | 50 g | 42 | 9,1 g | 0 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 126 | 27 g | 0 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 168 | 37 g | 0 g | 1,2 g |
| 250 g | 250 g | 210 | 46 g | 0 g | 1,5 g |
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Preguntas sobre cangrejo real de Alaska
¿Cómo se descongelan las patas de cangrejo real de Alaska?
Déjalas descongelar lentamente en el frigorífico, dentro de un recipiente, durante la noche. Si tienes prisa, ponlas en una bolsa bien cerrada bajo un chorro de agua fría; no las dejes a temperatura ambiente.
¿Cuánto tiempo hay que recalentar las patas de cangrejo real de Alaska?
La mayoría se venden ya cocidas: caliéntalas al vapor unos 5–7 minutos si están descongeladas, solo hasta que la carne esté caliente. Evita hervirlas mucho rato, porque se resecan.
¿Cómo se saca la carne del caparazón?
Con unas tijeras de cocina, corta el caparazón a lo largo por la parte más blanda y ábrelo para extraer la carne entera. Unas pinzas sirven para romper las articulaciones y llegar a los trozos pequeños.
¿Con qué platos combina el cangrejo real de Alaska?
La carne queda muy bien con mantequilla fundida y limón, o mezclada con pasta, arroz o una ensalada. También puedes usarla en una sopa cremosa o en pasteles de cangrejo, procurando no tapar su sabor delicado.
¿Cuánto cangrejo real de Alaska se suele servir por persona?
Como orientación, una ración habitual es de unos 85 g de carne cocida. Si compras patas con caparazón, necesitarás más peso total para obtener esa cantidad de carne.
¿El cangrejo real de Alaska destaca por algún mineral?
Sí: es alto en zinc. Una porción de 100 g aporta 6 mg; también contiene selenio y cobre.
¿Cuánto dura el cangrejo real de Alaska cocido en la nevera?
Guarda la carne cocida en un recipiente cerrado y refrigerado, y consúmela en un máximo de 3 días. Si aún está congelada, mantenla en el congelador hasta que vayas a descongelarla.
¿En qué se diferencia la carne de cangrejo real de Alaska de la imitación?
La carne de cangrejo real aporta 18 g de proteína por 100 g y no contiene hidratos de carbono; la imitación aporta 7,62 g de proteína y 14,5 g de hidratos. Esta última suele elaborarse con pescado y otros ingredientes, no con patas de cangrejo.
Fuente: Canadian Nutrient File 3093 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
