Lo que hay en tu plato
Cangrejo Dungeness
Calorías e información nutricional
crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 86 kcal —
- Proteínas 17 g 35%
- Hidratos de carbono 0,7 g 0%
- Grasas 1 g 1%
- Grasas saturadas 0,1 g 1%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 295 mg 13%
- Colesterol 59 mg 20%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 27 µg 3%
- Vitamina C 3,5 mg 4%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,17 mg 13%
- Niacina (B3) 3,1 mg 20%
- Ácido pantoténico (B5) 0,35 mg 7%
- Vitamina B6 0,15 mg 9%
- Folato (B9) 44 µg 11%
- Vitamina B12 9 µg 375%
Minerales
- Calcio 46 mg 4%
- Hierro 0,37 mg 2%
- Magnesio 45 mg 11%
- Fósforo 182 mg 15%
- Potasio 354 mg 8%
- Zinc 4,3 mg 39%
- Cobre 0,67 mg 75%
- Manganeso 0,08 mg 3%
- Selenio 37,1 µg 67%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 86 | 17 g | 0,7 g | 1 g |
| 1 ración | 85 g | 73 | 15 g | 0,6 g | 0,8 g |
| 2 raciones | 170 g | 146 | 30 g | 1,3 g | 1,6 g |
| ½ ración | 42,5 g | 37 | 7,4 g | 0,3 g | 0,4 g |
| 3 raciones | 255 g | 219 | 44 g | 1,9 g | 2,5 g |
| 4 raciones | 340 g | 292 | 59 g | 2,5 g | 3,3 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 8,7 g | 0,4 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 129 | 26 g | 1,1 g | 1,5 g |
| 200 g | 200 g | 172 | 35 g | 1,5 g | 1,9 g |
| 250 g | 250 g | 215 | 44 g | 1,9 g | 2,4 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre cangrejo Dungeness
¿Qué es el cangrejo Dungeness y de dónde procede?
Es un cangrejo de carne dulce y delicada, propio de la costa del Pacífico de Norteamérica, desde Alaska hasta California. Su nombre viene de Dungeness, una localidad del estado de Washington.
¿En qué debes fijarte al comprar cangrejo Dungeness?
Si lo compras vivo, elige uno con las patas activas y el caparazón intacto. También se vende ya cocido y congelado; en ese caso, comprueba que el envase esté bien cerrado y sin señales de descongelación.
¿Cuánto tiempo se cuece entero el cangrejo Dungeness?
Cuécelo al vapor, con la tapa puesta, unos 18–20 minutos para un ejemplar de 700–900 g, contando desde que vuelve a salir vapor con fuerza. La carne del centro debe alcanzar 63 °C; si ya está cocido, caliéntalo solo hasta que esté bien caliente.
¿Cómo se conserva y se descongela el cangrejo Dungeness?
Guarda el cangrejo cocido en un recipiente cerrado en la nevera y consúmelo en uno o dos días. Descongela el congelado dentro de la nevera, no sobre la encimera.
¿Con qué se sirve y en qué platos se usa el cangrejo Dungeness?
La carne queda muy bien con limón, mantequilla o mayonesa, y en ensaladas, bocadillos de cangrejo y pasteles de cangrejo. En la costa del Pacífico también se usa en la ensalada Crab Louie, con lechuga, tomate y aguacate.
¿Cuánta carne de cangrejo Dungeness se calcula por persona?
Una ración habitual de carne limpia ronda los 85 g. Si compras el cangrejo entero, calcula más peso porque el caparazón y las patas no se comen.
¿Qué tiene más proteína, el cangrejo Dungeness o el cangrejo azul?
El cangrejo azul aporta ligeramente más: 18,1 g por 100 g, frente a 17 g por 100 g del cangrejo Dungeness.
¿El cangrejo Dungeness es alto en algún mineral?
Sí, es alto en zinc y también es fuente de cobre y selenio.
Fuente: USDA FoodData Central 171968 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
