Lo que hay en tu plato
Pepino de mar
Calorías e información nutricional
indígena
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 68 kcal —
- Proteínas 13 g 26%
- Hidratos de carbono 3,1 g 1%
- Grasas 0,4 g 1%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 94 µg 10%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,94 mg 72%
- Niacina (B3) 3,2 mg 20%
Minerales
- Calcio 30 mg 2%
- Hierro 0,6 mg 3%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 68 | 13 g | 3,1 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 34 | 6,5 g | 1,6 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 102 | 20 g | 4,7 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 136 | 26 g | 6,2 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 170 | 33 g | 7,8 g | 1 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre pepino de mar
¿El pepino de mar es un pepino?
No: es un animal marino, un equinodermo emparentado con las estrellas y los erizos de mar. El nombre se debe a su forma alargada, no a que sea una hortaliza.
¿Cómo se rehidrata el pepino de mar seco?
Déjalo en agua fría dentro de la nevera durante 24–48 horas, cambiando el agua con regularidad. Después, cuécelo a fuego suave unos 20–30 minutos; los ejemplares muy secos o grandes pueden necesitar otro ciclo de remojo y cocción.
¿Cuánto tiempo hay que cocinar el pepino de mar?
Una vez rehidratado y tierno, guísalo a fuego suave en la salsa unos 20–30 minutos para que absorba el sabor. Si compras pepino de mar ya cocido, basta con calentarlo en el guiso.
¿A qué sabe y qué textura tiene el pepino de mar?
Tiene un sabor suave y una textura gelatinosa, algo firme; no sabe a pepino. Como su sabor es discreto, suele prepararse con salsas y caldos sabrosos.
¿En qué platos se usa el pepino de mar?
Es habitual en guisos y sopas de Asia oriental, a menudo con setas shiitake y una salsa de soja. Su textura gelatinosa combina bien con caldos concentrados y salsas de cocción lenta.
¿Cómo se conserva el pepino de mar?
El deshidratado se guarda en un recipiente bien cerrado, en un lugar fresco y seco. Una vez rehidratado o cocinado, consérvalo en la nevera, cubierto con su caldo, y consúmelo en uno o dos días.
¿El pepino de mar es alto en vitamina B2?
Sí: 100 g aportan 0,94 mg de vitamina B2, por lo que es alto en este nutriente. También es una fuente de proteínas: 100 g aportan 13 g.
Fuente: Canadian Nutrient File 5940 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
