Lo que hay en tu plato
Salmón chinook
Calorías e información nutricional
crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 179 kcal —
- Proteínas 20 g 40%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 10 g 13%
- Grasas saturadas 3,1 g 16%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 47 mg 2%
- Colesterol 50 mg 17%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 136 µg 15%
- Vitamina C 4 mg 4%
- Vitamina E 1,2 mg 8%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,11 mg 9%
- Niacina (B3) 8,4 mg 53%
- Ácido pantoténico (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamina B6 0,4 mg 24%
- Folato (B9) 30 µg 8%
- Vitamina B12 1,3 µg 54%
Minerales
- Calcio 26 mg 2%
- Hierro 0,25 mg 1%
- Magnesio 95 mg 23%
- Fósforo 289 mg 23%
- Potasio 394 mg 8%
- Zinc 0,44 mg 4%
- Cobre 0,04 mg 5%
- Manganeso 0,02 mg 1%
- Selenio 36,5 µg 66%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 179 | 20 g | 0 g | 10 g |
| 1 ración | 85 g | 152 | 17 g | 0 g | 8,9 g |
| 2 raciones | 170 g | 304 | 34 g | 0 g | 18 g |
| ½ ración | 42,5 g | 76 | 8,5 g | 0 g | 4,4 g |
| 3 raciones | 255 g | 456 | 51 g | 0 g | 27 g |
| 4 raciones | 340 g | 609 | 68 g | 0 g | 36 g |
| 50 g | 50 g | 90 | 10 g | 0 g | 5,2 g |
| 150 g | 150 g | 269 | 30 g | 0 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 358 | 40 g | 0 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 448 | 50 g | 0 g | 26 g |
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Preguntas sobre salmón chinook
¿Cómo se cocina el salmón chinook al horno?
Pon el horno a 200 °C y hornea el filete unos 10–15 minutos, según su grosor. Está listo cuando el centro se vuelve opaco y se separa en lascas con un tenedor.
¿Cómo hacer el salmón chinook a la plancha sin que se pegue?
Seca bien la piel y calienta una sartén con un poco de aceite. Cocina el filete con la piel hacia abajo durante 4–5 minutos; dale la vuelta y déjalo otros 2–3 minutos.
¿Cuánto dura el salmón chinook fresco en la nevera?
Guárdalo tapado en la parte más fría de la nevera y cocínalo en uno o dos días. Si no vas a usarlo pronto, congélalo bien envuelto.
¿Se puede congelar el salmón chinook?
Sí. Congélalo en porciones bien envueltas para protegerlo del aire; para conservar mejor su textura, úsalo en un plazo de dos o tres meses y descongélalo en la nevera.
¿Cómo saber si un filete de salmón chinook está fresco?
La carne debe verse húmeda y firme, y recuperar su forma al presionarla suavemente. El olor ha de ser limpio y suave, no agrio ni parecido al amoníaco.
¿Con qué combina bien el salmón chinook?
Su carne grasa queda bien con limón, eneldo o mostaza, y con guarniciones sencillas como patatas asadas o espárragos. También puedes prepararlo en papillote con verduras.
¿Qué diferencia hay entre el salmón chinook y el salmón sockeye?
El sockeye es más magro: aporta 4,69 g de grasa por 100 g, frente a 10 g del salmón chinook. El chinook tiene una textura más grasa y jugosa.
¿Qué nutrientes destacan en el salmón chinook?
Una ración de 85 g aporta 31 µg de selenio y 1,1 µg de vitamina B12; también es alto en niacina.
Fuente: USDA FoodData Central 173688 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
