Lo que hay en tu plato
Dorado
Calorías e información nutricional
crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 85 kcal —
- Proteínas 19 g 37%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 0,7 g 1%
- Grasas saturadas 0,2 g 1%
- Fibra 0 g 0%
- Sodio 88 mg 4%
- Colesterol 73 mg 24%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 54 µg 6%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavina (B2) 0,07 mg 5%
- Niacina (B3) 6,1 mg 38%
- Ácido pantoténico (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamina B6 0,4 mg 24%
- Folato (B9) 5 µg 1%
- Vitamina B12 0,6 µg 25%
Minerales
- Calcio 15 mg 1%
- Hierro 1,1 mg 6%
- Magnesio 30 mg 7%
- Fósforo 143 mg 11%
- Potasio 416 mg 9%
- Zinc 0,46 mg 4%
- Cobre 0,04 mg 5%
- Manganeso 0,02 mg 1%
- Selenio 36,5 µg 66%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 85 | 19 g | 0 g | 0,7 g |
| 1 ración | 85 g | 72 | 16 g | 0 g | 0,6 g |
| 2 raciones | 170 g | 145 | 32 g | 0 g | 1,2 g |
| ½ ración | 42,5 g | 36 | 7,9 g | 0 g | 0,3 g |
| 3 raciones | 255 g | 217 | 47 g | 0 g | 1,8 g |
| 4 raciones | 340 g | 289 | 63 g | 0 g | 2,4 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 9,3 g | 0 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 128 | 28 g | 0 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 170 | 37 g | 0 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 213 | 46 g | 0 g | 1,8 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre dorado
¿Qué diferencia hay entre el dorado y la dorada?
No son el mismo pescado: el dorado, también llamado lampuga o mahi-mahi, es una especie pelágica de cuerpo alargado; la dorada es otro pez, de cuerpo más alto y ovalado. Sus filetes pueden parecerse, pero tienen textura y sabor distintos.
¿Cómo hacer dorado a la plancha sin que se reseque?
Seca el filete, úntalo con una fina capa de aceite y dóralo en una sartén bien caliente unos 2–3 minutos por cada lado, según el grosor. Retíralo cuando el centro alcance 63 °C; al ser un pescado magro, se seca si lo cocinas de más.
¿Cuánto tarda el dorado en el horno?
Un filete de unos 2 cm de grosor suele necesitar 10–12 minutos a 200 °C. Ponlo en una fuente con un poco de aceite y limón, y comprueba que el centro llegue a 63 °C.
¿En qué me fijo al comprar filetes de dorado?
Elige filetes húmedos y firmes, de olor suave a mar; evita los que huelan fuerte o a amoniaco, o tengan los bordes secos y oscurecidos. Si compras el pescado entero, los ojos deben verse claros y las branquias, rojizas.
¿Cuánto aguanta el dorado crudo en la nevera?
Guárdalo bien tapado en la zona más fría y cocínalo en uno o dos días. Si está congelado, descongélalo dentro de la nevera, no sobre la encimera.
¿Con qué acompañar el dorado?
Le van bien el limón o la lima, las hierbas frescas, el arroz y las verduras asadas. También se usa en tacos de pescado y ceviche.
¿Se puede comer dorado crudo en ceviche?
El zumo de lima no elimina por sí solo todos los riesgos del pescado crudo. Para ceviche, utiliza dorado sometido a una congelación adecuada contra parásitos y mantenlo refrigerado durante la preparación.
¿Cuánta proteína tiene una ración de dorado?
Una ración de 85 g aporta 16 g de proteína.
Fuente: USDA FoodData Central 171959 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
