Lo que hay en tu plato
Sardina atlántica
Calorías e información nutricional
enlatada en aceite, sólidos con hueso escurridos
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 208 kcal —
- Proteínas 25 g 49%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 11 g 15%
- Grasas saturadas 1,5 g 8%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 307 mg 13%
- Colesterol 142 mg 47%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 32 µg 4%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 4,8 µg 24%
- Vitamina E 2 mg 14%
- Vitamina K 2,6 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavina (B2) 0,23 mg 17%
- Niacina (B3) 5,2 mg 33%
- Ácido pantoténico (B5) 0,64 mg 13%
- Vitamina B6 0,17 mg 10%
- Biotina (B7) 9,1 µg 30%
- Folato (B9) 10 µg 3%
- Vitamina B12 8,9 µg 373%
- Colina 75 mg 14%
Minerales
- Calcio 382 mg 29%
- Hierro 2,9 mg 16%
- Magnesio 39 mg 9%
- Fósforo 490 mg 39%
- Potasio 397 mg 8%
- Zinc 1,3 mg 12%
- Cobre 0,19 mg 21%
- Manganeso 0,11 mg 5%
- Selenio 52,7 µg 96%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 208 | 25 g | 0 g | 12 g |
| 1 ración | 149 g | 310 | 37 g | 0 g | 17 g |
| 2 raciones | 298 g | 620 | 73 g | 0 g | 34 g |
| ½ ración | 74,5 g | 155 | 18 g | 0 g | 8,5 g |
| 3 raciones | 447 g | 930 | 110 g | 0 g | 51 g |
| 4 raciones | 596 g | 1240 | 147 g | 0 g | 68 g |
| 50 g | 50 g | 104 | 12 g | 0 g | 5,7 g |
| 150 g | 150 g | 312 | 37 g | 0 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 416 | 49 g | 0 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 520 | 62 g | 0 g | 29 g |
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Preguntas sobre sardina atlántica
¿Cómo se hacen las sardinas atlánticas a la plancha o a la parrilla?
Sécalas, añade sal y ponlas enteras sobre una parrilla muy caliente: suelen bastar 2–3 minutos por lado, según el tamaño. Dales la vuelta una sola vez y sírvelas con limón; la piel debe quedar tostada y la carne opaca.
¿Cómo elegir sardinas atlánticas frescas?
Busca ojos brillantes, piel tersa y agallas rojas; deben oler suavemente a mar, nunca a amoníaco. Si están limpias, comprueba que la carne se vea firme y húmeda, no reseca.
¿Cuánto tiempo se conservan las sardinas atlánticas frescas en la nevera?
Guárdalas limpias en un recipiente tapado, en la parte más fría de la nevera, y cocínalas en uno o dos días. Para evitar que el líquido del pescado toque otros alimentos, coloca el recipiente sobre un plato.
¿Se pueden congelar las sardinas atlánticas?
Sí. Límpialas, sécalas bien y congélalas en una bolsa cerrada, en una sola capa si es posible; descongélalas lentamente en la nevera antes de cocinarlas.
¿Hay que quitar las espinas de las sardinas atlánticas?
En las sardinas frescas, puedes retirar la espina central al abrirlas después de cocinarlas. En las sardinas en conserva, las espinas suelen quedar blandas y se comen; la sardina atlántica aporta calcio: 382 mg por cada 100 g.
¿Con qué se sirven las sardinas atlánticas?
Quedan muy bien con patata cocida, tomate, pimientos asados o una ensalada sencilla. También son la base de platos conocidos como las sardinas a la brasa, los espetos y las sardinas en escabeche.
¿Qué tiene más proteína, la sardina atlántica o la sardina del Pacífico?
La atlántica, con 25 g por cada 100 g, frente a 20,9 g en la sardina del Pacífico.
¿Qué diferencia hay entre la sardina atlántica y la sardina en aceite en lata?
La sardina en aceite en lata tiene más energía: 307 kcal por cada 100 g, frente a 208 kcal en la atlántica. Escurrirla reduce el aceite adherido, aunque no elimina toda la diferencia.
Fuente: USDA FoodData Central 175139 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
