Lo que hay en tu plato
Siluro americano
Calorías e información nutricional
silvestre, crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 95 kcal —
- Proteínas 16 g 33%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 2,8 g 4%
- Grasas saturadas 0,7 g 4%
- Fibra 0 g 0%
- Sodio 43 mg 2%
- Colesterol 58 mg 19%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 15 µg 2%
- Vitamina C 0,7 mg 1%
- Vitamina D 12,5 µg 63%
- Tiamina (B1) 0,21 mg 18%
- Riboflavina (B2) 0,07 mg 6%
- Niacina (B3) 1,9 mg 12%
- Ácido pantoténico (B5) 0,77 mg 15%
- Vitamina B6 0,12 mg 7%
- Folato (B9) 10 µg 3%
- Vitamina B12 2,2 µg 93%
Minerales
- Calcio 14 mg 1%
- Hierro 0,3 mg 2%
- Magnesio 23 mg 5%
- Fósforo 209 mg 17%
- Potasio 358 mg 8%
- Zinc 0,51 mg 5%
- Cobre 0,03 mg 4%
- Manganeso 0,03 mg 1%
- Selenio 12,6 µg 23%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 95 | 16 g | 0 g | 2,8 g |
| 1 ración | 85 g | 81 | 14 g | 0 g | 2,4 g |
| 2 raciones | 170 g | 162 | 28 g | 0 g | 4,8 g |
| ½ ración | 42,5 g | 40 | 7 g | 0 g | 1,2 g |
| 3 raciones | 255 g | 242 | 42 g | 0 g | 7,2 g |
| 4 raciones | 340 g | 323 | 56 g | 0 g | 9,6 g |
| 50 g | 50 g | 48 | 8,2 g | 0 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 143 | 25 g | 0 g | 4,2 g |
| 200 g | 200 g | 190 | 33 g | 0 g | 5,6 g |
| 250 g | 250 g | 238 | 41 g | 0 g | 7,1 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre siluro americano
¿Cómo se cocina el siluro americano a la plancha sin que quede seco?
Seca el filete y dóralo en una sartén caliente con un poco de aceite, unos 3–4 minutos por cada lado si tiene unos 2 cm de grosor. Está listo cuando el centro llega a 63 °C y la carne se vuelve opaca y se separa en lascas.
¿Cómo se prepara el siluro americano frito al estilo sureño?
Sazona los filetes, pásalos por harina de maíz fina y fríelos en aceite a 175 °C durante unos 3–4 minutos, hasta que queden dorados y alcancen 63 °C en el centro. Escúrrelos sobre una rejilla para que el rebozado no se reblandezca.
¿Cómo elegir siluro americano fresco?
La carne debe verse húmeda y firme, sin zonas amarillentas ni olor fuerte a amoníaco. Si compras el pescado entero, los ojos deben estar claros y las branquias, rojizas.
¿Cuánto dura el siluro americano en la nevera y cómo se congela?
Guárdalo tapado en la zona más fría de la nevera y cocínalo en uno o dos días. Para congelarlo, sécalo, envuélvelo bien para evitar quemaduras por frío y descongélalo dentro de la nevera.
¿Con qué se suele servir el siluro americano?
Frito, es típico acompañarlo en el sur de Estados Unidos con ensalada de col y bolitas fritas de harina de maíz, llamadas hushpuppies. También combina bien con limón, patata asada o verduras salteadas.
¿Qué pescado puede sustituir al siluro americano?
El bagre o el bagre dorado son alternativas cercanas por su carne firme. Elige filetes de grosor parecido y comprueba que el centro alcance 63 °C al cocinarlos.
¿El siluro americano tiene espinas?
Los filetes suelen venir desespinados, pero puede quedar alguna espina fina: pasa los dedos por la carne antes de cocinarla y retírala con unas pinzas. Si lo sirves a niños pequeños, revisa cada bocado con especial cuidado.
¿Se puede comer siluro americano crudo?
No es buena idea comerlo crudo o poco hecho: al ser un pez de agua dulce, puede contener parásitos. Cocínalo hasta que el centro alcance 63 °C y la carne se vuelva opaca.
Fuente: USDA FoodData Central 174186 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
