Lo que hay en tu plato
Salmón real
Calorías e información nutricional
crudo, nativo de Alaska
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 187 kcal —
- Proteínas 20 g 41%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 12 g 15%
- Grasas saturadas 1,9 g 9%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 48 mg 2%
- Colesterol 61 mg 20%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 136 µg 15%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina E 1,5 mg 10%
- Vitamina K 0,3 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavina (B2) 0,17 mg 13%
- Niacina (B3) 8,4 mg 53%
- Ácido pantoténico (B5) 0,99 mg 20%
- Vitamina B6 0,27 mg 16%
- Folato (B9) 15 µg 4%
- Vitamina B12 7,4 µg 308%
Minerales
- Calcio 42 mg 3%
- Hierro 0,79 mg 4%
- Magnesio 24 mg 6%
- Fósforo 208 mg 17%
- Potasio 370 mg 8%
- Zinc 0,52 mg 5%
- Selenio 31 µg 56%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 187 | 20 g | 0 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 94 | 10 g | 0 g | 5,9 g |
| 150 g | 150 g | 281 | 30 g | 0 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 374 | 41 g | 0 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 468 | 51 g | 0 g | 29 g |
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Preguntas sobre salmón real
¿Cómo se cocina el salmón real al horno?
Pon los filetes en una fuente con un poco de aceite y hornéalos a 200 °C durante unos 12–15 minutos si tienen unos 2–3 cm de grosor. Están hechos cuando la carne se separa en lascas y el centro alcanza 63 °C.
¿Cómo elegir salmón real fresco?
Elige filetes de carne húmeda y firme, que recupere la forma al presionarla suavemente. El olor debe ser suave, nunca agrio ni intenso.
¿Cuánto tiempo se conserva el salmón real en la nevera?
Guárdalo bien tapado, en la zona más fría de la nevera, y cocínalo en uno o dos días. Para conservarlo más tiempo, congélalo en porciones bien envueltas y descongélalo en la nevera.
¿Con qué acompañar el salmón real?
Queda muy bien con patatas asadas o cocidas, espárragos y unas gotas de limón. También puedes servirlo con eneldo y una salsa de yogur.
¿Se puede comer salmón real crudo?
Solo si se ha preparado para consumir crudo y se ha mantenido refrigerado: el pescado fresco no es automáticamente seguro sin cocinar. Si no sabes cómo se ha manipulado, cocínalo.
¿Qué nutrientes destacan en el salmón real?
Destacan la vitamina B12 (7,4 µg), la niacina (8,4 mg) y el selenio (31 µg). Es alto en vitamina B12 y niacina, y fuente de selenio.
¿Qué diferencia hay entre el salmón real y el salmón keta?
El salmón keta es más magro: aporta 3,7 g de grasa por 100 g, frente a 12 g en el salmón real. El salmón real tiene una carne más grasa y jugosa.
Fuente: USDA FoodData Central 168047 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
