Lo que hay en tu plato
Abadejo atlántico
Calorías e información nutricional
crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 92 kcal —
- Proteínas 19 g 39%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 1 g 1%
- Grasas saturadas 0,1 g 1%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 86 mg 4%
- Colesterol 71 mg 24%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 14 µg 2%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 1 µg 5%
- Vitamina E 0,23 mg 2%
- Vitamina K 0,1 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,19 mg 14%
- Niacina (B3) 3,3 mg 20%
- Ácido pantoténico (B5) 0,36 mg 7%
- Vitamina B6 0,29 mg 17%
- Folato (B9) 3 µg 1%
- Vitamina B12 3,2 µg 133%
- Colina 75,8 mg 14%
Minerales
- Calcio 60 mg 5%
- Hierro 0,46 mg 3%
- Magnesio 67 mg 16%
- Fósforo 221 mg 18%
- Potasio 356 mg 8%
- Zinc 0,47 mg 4%
- Cobre 0,05 mg 6%
- Manganeso 0,02 mg 1%
- Selenio 36,5 µg 66%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 92 | 19 g | 0 g | 1 g |
| 1 ración | 85 g | 78 | 17 g | 0 g | 0,8 g |
| 2 raciones | 170 g | 156 | 33 g | 0 g | 1,7 g |
| ½ ración | 42,5 g | 39 | 8,3 g | 0 g | 0,4 g |
| 3 raciones | 255 g | 235 | 50 g | 0 g | 2,5 g |
| 4 raciones | 340 g | 313 | 66 g | 0 g | 3,3 g |
| 50 g | 50 g | 46 | 9,7 g | 0 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 138 | 29 g | 0 g | 1,5 g |
| 200 g | 200 g | 184 | 39 g | 0 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 230 | 49 g | 0 g | 2,5 g |
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Preguntas sobre abadejo atlántico
¿Cómo se cocina el abadejo atlántico al horno?
Pon los filetes en una fuente con un poco de aceite, limón y hierbas, y hornéalos a 200 °C durante unos 10–12 minutos si tienen unos 2 cm de grosor. Está hecho cuando la carne queda opaca y se separa en lascas; en el centro debe alcanzar 63 °C.
¿Cuánto tiempo hay que freír el abadejo atlántico en la sartén?
Sécalo bien y cocínalo en una sartén caliente con un poco de aceite, unos 3–4 minutos por lado para un filete de grosor medio. Si lo rebozas, sacude el exceso de harina para que la cobertura quede fina y crujiente.
¿Cómo se elige abadejo atlántico fresco?
El filete debe tener la carne firme, húmeda y sin zonas amarillentas ni bordes secos; el olor ha de ser suave, a mar, no intenso. Si compras el pescado entero, fíjate en que tenga los ojos claros y la piel brillante.
¿Cómo se conserva el abadejo atlántico?
Guárdalo en la parte más fría de la nevera y cocínalo en uno o dos días. Para congelarlo, sécalo, envuélvelo bien para que no entre aire y úsalo preferiblemente en unos dos o tres meses.
¿Qué platos se pueden preparar con abadejo atlántico?
Queda bien en un guiso de pescado con patatas, en filetes rebozados o al horno con limón. También puedes desmenuzarlo una vez cocido para hacer pasteles de pescado o añadirlo a una sopa.
¿Se puede sustituir el abadejo atlántico por bacalao fresco?
Sí: ambos son pescados blancos de sabor suave y el bacalao fresco funciona bien en guisos, al horno o rebozado. Ajusta el tiempo de cocción al grosor del filete y comprueba que el centro esté opaco y se desmenuce fácilmente.
¿El abadejo atlántico y el abadejo de Alaska son el mismo pescado?
No. Son especies distintas: el abadejo atlántico es *Pollachius pollachius* y el abadejo de Alaska, *Gadus chalcogrammus*. En recetas suelen servir para preparaciones parecidas, pero no son intercambiables por nombre en una etiqueta.
¿Se puede comer abadejo atlántico crudo?
No lo comas crudo si no sabes que ha recibido una congelación adecuada para consumo en crudo, ya que puede haber parásitos. La opción sencilla es cocinarlo hasta que el centro alcance 63 °C.
Fuente: USDA FoodData Central 175129 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
