Lo que hay en tu plato
Nigiri de salmón
Calorías e información nutricional
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 152 kcal —
- Proteínas 8,7 g 17%
- Hidratos de carbono 25 g 9%
- Grasas 2,5 g 3%
- Grasas saturadas 0,5 g 2%
- Fibra 1,2 g 4%
- Azúcares 3,2 g —
- Sodio 360 mg 16%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 2 µg 0%
- Vitamina D 2,5 µg 13%
- Vitamina E 0,17 mg 1%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,05 mg 4%
- Niacina (B3) 2,7 mg 17%
- Ácido pantoténico (B5) 0,46 mg 9%
- Vitamina B6 0,15 mg 9%
- Biotina (B7) 0,4 µg 1%
- Folato (B9) 6 µg 2%
- Vitamina B12 0,5 µg 21%
Minerales
- Calcio 10 mg 1%
- Hierro 0,2 mg 1%
- Magnesio 13 mg 3%
- Fósforo 90 mg 7%
- Potasio 132 mg 3%
- Zinc 0,4 mg 4%
- Cobre 0,07 mg 8%
- Manganeso 0,18 mg 8%
- Selenio 8 µg 15%
- Yodo 4 µg 3%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 152 | 8,7 g | 25 g | 2,5 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 4,4 g | 13 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 228 | 13 g | 38 g | 3,8 g |
| 200 g | 200 g | 304 | 17 g | 50 g | 5 g |
| 250 g | 250 g | 380 | 22 g | 63 g | 6,3 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre nigiri de salmón
¿Qué corte de salmón va mejor para hacer nigiri?
Elige un lomo sin espinas y de grosor uniforme. Córtalo en lonchas de unos 5 mm, en sentido contrario a las fibras, para que queden tiernas y cubran bien el arroz.
¿Cómo se prepara el arroz para el nigiri de salmón?
Lava el arroz para sushi hasta que el agua salga casi clara y cuécelo; después mézclalo con vinagre de arroz, azúcar y sal mientras aún está templado. Déjalo enfriar hasta que no esté caliente y forma los montoncitos con las manos ligeramente húmedas.
¿Cómo se come el nigiri de salmón con salsa de soja?
Si usas salsa de soja, moja ligeramente el lado del salmón, no el arroz, para que el nigiri no se deshaga ni quede demasiado salado. Puedes acompañarlo con wasabi y jengibre encurtido.
¿Cuánto tiempo se puede guardar el nigiri de salmón?
Lo mejor es comerlo recién hecho. Si sobra, guárdalo enseguida en un recipiente cerrado en la nevera y consúmelo ese mismo día; el arroz pierde textura con rapidez.
¿Qué se puede poner en lugar del salmón en un nigiri?
Prueba con una gamba cocida y abierta a lo largo, como en el nigiri de ebi. Sécala bien antes de colocarla sobre el arroz para que no lo humedezca.
¿En qué se diferencia el nigiri de salmón del nigiri aburi?
El nigiri de salmón suele llevar el pescado crudo; en el aburi, se quema o se marca brevemente la superficie con una llama. Ese toque aporta un sabor tostado, pero el interior puede seguir crudo.
¿El nigiri de salmón es un tipo de sushi?
Sí: sushi es el arroz avinagrado, y el nigiri es una forma de servirlo, prensado a mano y cubierto con una loncha de pescado. No lleva alga por fuera, a diferencia de muchos makis.
¿Es seguro comer el salmón crudo del nigiri?
Usa salmón vendido para consumir crudo y sometido a congelación para controlar los parásitos; descongélalo en la nevera. Mantén el pescado frío y prepara el nigiri justo antes de servirlo.
Fuente: CoFID (UK) 16-361 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
