Lo que hay en tu plato
Nigiri de atún
Calorías e información nutricional
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 170 kcal —
- Proteínas 8,4 g 17%
- Hidratos de carbono 30 g 11%
- Grasas 2,5 g 3%
- Grasas saturadas 0,7 g 3%
- Fibra 1,2 g 4%
- Azúcares 4,7 g —
- Sodio 331 mg 14%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina D 3,6 µg 18%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavina (B2) 0,04 mg 3%
- Niacina (B3) 4,4 mg 28%
- Ácido pantoténico (B5) 0,14 mg 3%
- Vitamina B6 0,14 mg 8%
- Biotina (B7) 0,4 µg 1%
- Folato (B9) 3 µg 1%
- Vitamina B12 0,7 µg 29%
Minerales
- Calcio 8 mg 1%
- Hierro 0,28 mg 2%
- Magnesio 15 mg 4%
- Fósforo 88 mg 7%
- Potasio 137 mg 3%
- Zinc 0,4 mg 4%
- Cobre 0,07 mg 8%
- Manganeso 0,18 mg 8%
- Selenio 20 µg 36%
- Yodo 4 µg 3%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 170 | 8,4 g | 30 g | 2,5 g |
| 50 g | 50 g | 85 | 4,2 g | 15 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 255 | 13 g | 46 g | 3,8 g |
| 200 g | 200 g | 340 | 17 g | 61 g | 5 g |
| 250 g | 250 g | 425 | 21 g | 76 g | 6,3 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre nigiri de atún
¿El atún del nigiri se come crudo?
Sí, el nigiri clásico lleva una lámina de atún crudo sobre arroz avinagrado. Para prepararlo en casa, compra atún vendido como apto para consumir crudo y mantenlo refrigerado; no basta con que parezca fresco.
¿Cómo se prepara el arroz para nigiri de atún?
Lava el arroz hasta que el agua salga casi clara y cuécelo; después mézclalo con vinagre de arroz, un poco de azúcar y sal mientras aún está caliente. Déjalo enfriar hasta que esté templado antes de formar las piezas.
¿Cómo se corta el atún para hacer nigiri?
Usa un cuchillo largo y bien afilado, y corta la pieza de atún en una sola pasada, a contrapelo, en láminas de unos 5–8 mm. Así quedan tiernas y se apoyan mejor sobre el arroz.
¿Cuánto tiempo se puede guardar el nigiri de atún?
Guárdalo en el frigorífico, bien cubierto, y cómelo el mismo día. El arroz se endurece con el frío y el pescado crudo es mejor consumirlo pronto; no lo dejes a temperatura ambiente.
¿Con qué se acompaña el nigiri de atún?
Suele servirse con salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido (gari). Si lo mojas en soja, toca la salsa con el lado del atún para que el arroz no la absorba ni se deshaga.
¿Qué significa «aburi» en un nigiri de atún?
«Aburi» indica que el atún se ha marcado brevemente con una llama o una superficie muy caliente. La superficie queda sellada y aromática, mientras que el interior suele conservarse poco hecho.
¿Qué nigiri aporta más proteína, el de atún o el de salmón?
Por cada 100 g, el de salmón aporta 8,7 g de proteína y el de atún 8,4 g.
Fuente: CoFID (UK) 16-362 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
