Lo que hay en tu plato
Caracol de mar
Calorías e información nutricional
no especificado, crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 137 kcal —
- Proteínas 24 g 48%
- Hidratos de carbono 7,8 g 3%
- Grasas 0,4 g 1%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 206 mg 9%
- Colesterol 65 mg 22%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 26 µg 3%
- Vitamina C 4 mg 4%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,13 mg 1%
- Vitamina K 0,1 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavina (B2) 0,11 mg 8%
- Niacina (B3) 1,1 mg 7%
- Ácido pantoténico (B5) 0,21 mg 4%
- Vitamina B6 0,34 mg 20%
- Folato (B9) 6 µg 2%
- Vitamina B12 9,1 µg 378%
- Colina 65 mg 12%
Minerales
- Calcio 57 mg 4%
- Hierro 5 mg 28%
- Magnesio 86 mg 20%
- Fósforo 141 mg 11%
- Potasio 347 mg 7%
- Zinc 1,6 mg 15%
- Cobre 1 mg 114%
- Manganeso 0,45 mg 19%
- Selenio 44,8 µg 81%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 137 | 24 g | 7,8 g | 0,4 g |
| 1 ración | 85 g | 116 | 20 g | 6,6 g | 0,3 g |
| 2 raciones | 170 g | 233 | 41 g | 13 g | 0,7 g |
| ½ ración | 42,5 g | 58 | 10 g | 3,3 g | 0,2 g |
| 3 raciones | 255 g | 349 | 61 g | 20 g | 1 g |
| 4 raciones | 340 g | 466 | 81 g | 26 g | 1,4 g |
| 50 g | 50 g | 69 | 12 g | 3,9 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 206 | 36 g | 12 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 274 | 48 g | 16 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 343 | 60 g | 19 g | 1 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre caracol de mar
¿Cómo se limpian los caracoles de mar antes de cocinarlos?
Enjuágalos varias veces con agua fría y frota las conchas con un cepillo para quitar arena y restos. No los dejes en agua dulce: son moluscos marinos.
¿Cuánto tiempo hay que cocer los caracoles de mar?
Cuécelos en agua hirviendo con sal, a hervor suave: unos 10-15 minutos si son pequeños y 20-25 si son grandes. Déjalos reposar unos minutos en el agua antes de sacarlos; así es más fácil extraer la carne.
¿Cómo se sacan de la concha y se comen?
Con un alfiler o un tenedor pequeño, tira de la parte carnosa hasta sacarla entera y retira el opérculo duro si sigue unido. Si la carne no sale con facilidad, está demasiado hecha o el caracol es muy grande.
¿Con qué se suelen acompañar los caracoles de mar?
Se sirven a menudo como tapa, solos con limón o con alioli; también quedan bien en salpicón y en arroces de marisco. Sírvelos con palillos o alfileres para que se puedan sacar de la concha.
¿Cómo elegir y conservar los caracoles de mar frescos?
Elige ejemplares con la concha intacta y que no huelan fuerte ni desagradable. Guárdalos vivos en el frigorífico, cubiertos con un paño húmedo y sin sumergirlos ni encerrarlos herméticamente, y cocínalos cuanto antes, idealmente en un día.
¿Hay que comer los caracoles de mar crudos?
No: cuécelos bien y comprueba que la carne esté firme y opaca. No consumas ejemplares con olor desagradable ni con la concha rota.
¿Cuánta proteína tiene una ración de caracol de mar?
Una ración habitual es de unos 85 g y aporta 20 g de proteína.
¿Qué diferencia hay entre el caracol de mar y los bígaros?
Por cada 100 g, los bígaros aportan 89 kcal y 19,5 g de proteína; el caracol de mar aporta 137 kcal y 24 g de proteína.
Fuente: USDA FoodData Central 171983 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
