Lo que hay en tu plato
Bígaros
Calorías e información nutricional
cocidos
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 89 kcal —
- Proteínas 20 g 39%
- Grasas 1,2 g 2%
- Grasas saturadas 0,2 g 1%
- Fibra 0 g 0%
- Sodio 280 mg 12%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina E 0,8 mg 5%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,17 mg 13%
- Niacina (B3) 1,3 mg 8%
- Ácido pantoténico (B5) 0,55 mg 11%
- Vitamina B6 0,09 mg 5%
- Biotina (B7) 6 µg 20%
- Folato (B9) 6 µg 2%
- Vitamina B12 21 µg 875%
Minerales
- Calcio 84 mg 6%
- Hierro 3,3 mg 18%
- Magnesio 87 mg 21%
- Fósforo 140 mg 11%
- Potasio 190 mg 4%
- Zinc 12,1 mg 110%
- Cobre 6,6 mg 732%
- Manganeso 0,12 mg 5%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 89 | 20 g | – | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 9,8 g | – | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 134 | 29 g | – | 1,8 g |
| 200 g | 200 g | 178 | 39 g | – | 2,4 g |
| 250 g | 250 g | 223 | 49 g | – | 3 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre bígaros
¿Cómo se cuecen los bígaros para que queden tiernos?
Enjuágalos y échalos en agua hirviendo con sal y una hoja de laurel. Cuando el agua vuelva a hervir, cuécelos unos 5 minutos y escúrrelos; si se pasan, la carne puede quedar correosa.
¿Cómo se sacan los bígaros de la concha?
Cuando estén cocidos y templados, introduce un alfiler o un palillo fino en la abertura y tira de la carne. Retira el pequeño opérculo duro que la cubre antes de comerla.
¿Cómo se conservan los bígaros frescos?
Guárdalos en el frigorífico, en un recipiente que no sea hermético y cubiertos con un paño húmedo, y cocínalos cuanto antes, idealmente el mismo día. Desecha los que tengan la concha rota o huelan mal.
¿Con qué se suelen servir los bígaros?
Son habituales como aperitivo o tapa, servidos fríos o templados con un alfiler para sacarlos de la concha. También acompañan bien a otros mariscos en una bandeja.
¿Cómo saber si los bígaros están frescos al comprarlos?
Elige ejemplares con la concha entera y sin olor desagradable; si están vivos, el opérculo debe cerrar firmemente la abertura. Evita los que estén abiertos y no reaccionen al tocarlos.
¿Se pueden comer los bígaros crudos?
Lo habitual es comerlos cocidos: enjuágalos y cuécelos antes de servirlos. Como otros moluscos, pueden provocar reacciones alérgicas en personas alérgicas al marisco.
¿Qué nutrientes destacan en los bígaros?
Son altos en zinc y vitamina B12: aportan 12,1 mg y 21 µg por cada 100 g.
¿Tienen más proteína los bígaros o los caracoles terrestres?
Los bígaros, con 20 g de proteína por cada 100 g, frente a 16,5 g en los caracoles terrestres.
Fuente: CoFID (UK) 16-268 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
