Lo que hay en tu plato
Arenque
Calorías e información nutricional
crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 190 kcal —
- Proteínas 16 g 32%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 14 g 18%
- Grasas saturadas 2,9 g 14%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 90 mg 4%
- Colesterol 58 mg 19%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 13,8 µg 2%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 11 µg 55%
- Vitamina E 0,6 mg 4%
- Vitamina K 5 µg 4%
- Tiamina (B1) 0 mg 0%
- Riboflavina (B2) 0,23 mg 17%
- Niacina (B3) 4,4 mg 27%
- Ácido pantoténico (B5) 0,62 mg 12%
- Vitamina B6 0,34 mg 20%
- Biotina (B7) 6,4 µg 21%
- Folato (B9) 10 µg 3%
- Vitamina B12 12,5 µg 521%
- Colina 65 mg 12%
Minerales
- Calcio 33,8 mg 3%
- Hierro 0,73 mg 4%
- Magnesio 26,9 mg 6%
- Fósforo 200 mg 16%
- Potasio 317 mg 7%
- Zinc 1,2 mg 11%
- Cobre 0,1 mg 11%
- Manganeso 0,04 mg 2%
- Selenio 24,5 µg 45%
- Yodo 26,5 µg 18%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 190 | 16 g | 0 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 95 | 8,1 g | 0 g | 6,9 g |
| 150 g | 150 g | 285 | 24 g | 0 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 380 | 32 g | 0 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 474 | 41 g | 0 g | 35 g |
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Preguntas sobre arenque
¿Cómo se cocina el arenque fresco a la plancha?
Seca los filetes y ponlos en una sartén caliente con un poco de aceite, primero por el lado de la piel. Cocínalos unos 3 minutos por ese lado y 1 o 2 por el otro; al ser un pescado pequeño, se seca si lo dejas demasiado.
¿Cómo se desala el arenque salado?
Enjuágalo y déjalo en un cuenco cubierto de agua fría en el frigorífico, cambiando el agua cada pocas horas. Prueba un trocito antes de usarlo: el tiempo necesario depende de lo salado que esté y del grosor de las piezas.
¿Cómo se conserva el arenque fresco?
Guárdalo bien tapado en la parte más fría del frigorífico y cocínalo en uno o dos días. Para conservarlo más tiempo, congélalo cuanto antes en un envase hermético y descongélalo dentro del frigorífico.
¿Con qué se suele acompañar el arenque?
Combina bien con patata cocida, cebolla, remolacha encurtida y pan de centeno. También se usa en los rollmops, filetes enrollados alrededor de un pepinillo o una cebolla, y en preparaciones de arenque marinado.
¿Cómo se elige un arenque fresco?
Busca ojos brillantes, piel húmeda y tersa y carne firme, que recupere su forma al presionarla suavemente. Debe oler a mar limpio, no a amoniaco ni a pescado rancio.
¿Qué tiene más proteínas, el arenque o la caballa?
La caballa aporta 17,8 g de proteínas por cada 100 g, frente a 16 g del arenque. Ambos son pescados grasos y sirven para preparaciones a la plancha, al horno o en conserva.
¿Se puede comer arenque crudo o marinado en vinagre?
El vinagre y la sal no garantizan que se eliminen los parásitos. Para comerlo crudo o marinado sin cocinar, usa pescado vendido para ese consumo y que haya recibido un tratamiento de congelación adecuado; si no, cocínalo bien.
¿Qué vitaminas destacan en el arenque?
Destaca por su vitamina D y su vitamina B12: una ración de 100 g aporta 11 µg de vitamina D y 12,5 µg de vitamina B12.
Fuente: Frida (Denmark) 48 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
