Cóctel de gambas

Mezcla gambas cocidas y peladas con salsa rosa, y sírvelas frías sobre hojas de lechuga. Para la salsa, combina mayonesa y kétchup; añade unas gotas de zumo de naranja o limón si quieres aligerarla.

Sí: descongélalas dentro de la nevera, escúrrelas muy bien y sécalas con papel de cocina antes de mezclarlas con la salsa. Así el agua que sueltan no aguará el cóctel.

La base suele ser mayonesa y kétchup. Puedes añadir unas gotas de zumo de naranja, limón, salsa Worcestershire o unas gotas de tabasco; incorpora los condimentos poco a poco para que no tapen el sabor de las gambas.

Guárdalo tapado en la nevera, a 4 °C o menos, y consúmelo en un máximo de 24 horas. No lo dejes a temperatura ambiente más de dos horas, especialmente si lleva mayonesa.

La lechuga crujiente y el aguacate son acompañamientos habituales; también puedes servirlo con pan tostado y una rodaja de limón. Si lo presentas en copas, pon primero la lechuga y añade las gambas con salsa justo antes de servir.

Los langostinos cocidos funcionan igual de bien y tienen una textura parecida. También puedes preparar una versión con carne de cangrejo cocida, aunque su sabor es más suave y la salsa puede dominarlo.

Sí: las gambas son crustáceos y pueden causar reacciones alérgicas; cocinarlas no elimina ese riesgo. Si preparas el plato para otras personas, evita también el contacto de las gambas y sus utensilios con otros alimentos.