Lo que hay en tu plato
Caballa
Calorías e información nutricional
con sal añadida
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 305 kcal —
- Proteínas 19 g 37%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 25 g 32%
- Grasas saturadas 7,1 g 36%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 4450 mg 193%
- Colesterol 95 mg 32%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 47 µg 5%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 25,2 µg 126%
- Vitamina E 2,4 mg 16%
- Vitamina K 7,8 µg 7%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavina (B2) 0,19 mg 15%
- Niacina (B3) 3,3 mg 21%
- Vitamina B6 0,41 mg 24%
- Folato (B9) 15 µg 4%
- Vitamina B12 12 µg 500%
- Colina 102 mg 18%
Minerales
- Calcio 66 mg 5%
- Hierro 1,4 mg 8%
- Magnesio 60 mg 14%
- Fósforo 254 mg 20%
- Potasio 520 mg 11%
- Zinc 1,1 mg 10%
- Cobre 0,1 mg 11%
- Selenio 73,4 µg 133%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 305 | 19 g | 0 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 153 | 9,3 g | 0 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 458 | 28 g | 0 g | 38 g |
| 200 g | 200 g | 610 | 37 g | 0 g | 50 g |
| 250 g | 250 g | 763 | 46 g | 0 g | 63 g |
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- Caballa del Atlánticohorneado o a la parrilla262 kcal / 100 g
- Carne de caballasolo carne, ahumada301 kcal / 100 g
Preguntas sobre caballa
¿Cómo saber si la caballa está fresca?
Debe oler suavemente a mar, tener los ojos claros y brillantes y la carne firme, que recupere su forma al presionarla. Evita las piezas con olor intenso o carne blanda.
¿Cómo hacer caballa a la plancha?
Sécala bien y pon los filetes en una sartén caliente, primero por el lado de la piel, durante unos 3 minutos; dales la vuelta y cocina 1 o 2 minutos más, hasta que la carne esté opaca.
¿Cuánto tiempo se cocina la caballa al horno?
Hornea los filetes a 200 °C durante unos 10-12 minutos, según su grosor. Están listos cuando la carne se vuelve opaca y se separa fácilmente en lascas.
¿Cómo se quitan las espinas de la caballa?
Una vez cocinada, levanta el lomo de la espina central y retírala con cuidado. Revisa también la carne con los dedos y saca las espinas pequeñas con unas pinzas.
¿Cómo se conserva la caballa fresca?
Guárdala en la parte más fría del frigorífico, bien tapada y sobre hielo si es posible, y cocínala en uno o dos días. Si no vas a usarla entonces, congélala.
¿Con qué se suele acompañar la caballa?
Queda muy bien con patatas asadas, verduras o una ensalada de tomate. También se prepara en escabeche, que combina el pescado con vinagre, aceite y verduras.
¿Se puede comer caballa cruda?
No la comas cruda salvo que se haya preparado y conservado específicamente para ese consumo. La caballa puede formar histamina si se rompe la cadena de frío, y cocinarla no la destruye.
¿Qué nutrientes destacan en la caballa?
Destaca por su contenido de vitamina B12, vitamina D y selenio; es alta en los tres. Por cada 100 g aporta 12 µg de B12, 25,2 µg de vitamina D y 73,4 µg de selenio.
Fuente: Canadian Nutrient File 5633 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
