Lo que hay en tu plato
Salmón silvestre
Calorías e información nutricional
crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 166 kcal —
- Proteínas 21 g 42%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 9,2 g 12%
- Grasas saturadas 1,9 g 10%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 46 mg 2%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina K 0,3 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,21 mg 18%
- Riboflavina (B2) 0,24 mg 18%
- Niacina (B3) 8,8 mg 55%
- Ácido pantoténico (B5) 1,5 mg 30%
- Vitamina B6 0,49 mg 29%
- Folato (B9) 13,1 µg 3%
- Vitamina B12 4,8 µg 202%
Minerales
- Calcio 13,5 mg 1%
- Hierro 0,66 mg 4%
- Magnesio 29,2 mg 7%
- Fósforo 225 mg 18%
- Potasio 436 mg 9%
- Zinc 0,58 mg 5%
- Cobre 0,16 mg 18%
- Manganeso 0,02 mg 1%
- Selenio 27 µg 49%
- Yodo 12,2 µg 8%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 166 | 21 g | 0 g | 9,2 g |
| 50 g | 50 g | 83 | 11 g | 0 g | 4,6 g |
| 150 g | 150 g | 249 | 32 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 332 | 42 g | 0 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 415 | 53 g | 0 g | 23 g |
Alimentos similares
- Salmón salvajecrudo182 kcal / 100 g
- Salmón atlántico salvajeatlántico, silvestre, crudo142 kcal / 100 g
- Trucha asalmonadacruda143 kcal / 100 g
- Rodaballo salvajecrudo92 kcal / 100 g
- Carne de conejo silvestrecrudo108 kcal / 100 g
- Huevas de salmóncrudas113 kcal / 100 g
- Huevas de salmón indígenaindígena, crudo129 kcal / 100 g
- Trucha arco iris salvajesilvestre, cruda119 kcal / 100 g
- Conejo silvestrecrudo125 kcal / 100 g
- Pacific salmonwild, raw105 kcal / 100 g
Preguntas sobre salmón silvestre
¿Cómo saber si el salmón silvestre lo es de verdad al comprarlo?
Busca que la etiqueta indique que es pescado capturado y, si aparece, el nombre de la especie, como coho o sockeye. El color por sí solo no permite distinguirlo: cambia según la especie y su alimentación.
¿Cuánto tiempo se hornea el salmón silvestre?
Para un lomo de unos dos centímetros, calcula 10–12 minutos a 200 °C; estará hecho cuando se separe en lascas y el centro alcance 63 °C. En papillote queda jugoso y puedes añadir limón, eneldo y rodajas finas de patata.
¿Cuánto dura el salmón silvestre fresco en la nevera?
Guárdalo bien tapado en la zona más fría y cocínalo en uno o dos días. Si no vas a usarlo a tiempo, congélalo cuanto antes.
¿Cómo se descongela el salmón silvestre sin que pierda calidad?
Déjalo descongelar lentamente en la nevera, dentro de un recipiente para recoger el líquido; una pieza gruesa suele necesitar una noche. Sécalo con papel antes de cocinarlo para que se dore mejor.
¿Con qué combina bien el salmón silvestre?
Va muy bien con patata, espárragos, arroz y verduras de sabor suave; el limón y el eneldo realzan su sabor sin taparlo. Puedes prepararlo al horno, a la plancha o en papillote.
¿Se puede comer crudo el salmón silvestre?
Solo si se ha preparado para consumir en crudo y ha recibido un tratamiento de congelación adecuado para reducir el riesgo de parásitos. Si no puedes confirmar ese tratamiento, cocínalo.
¿Todos los salmones silvestres son de la misma especie?
No: «salmón silvestre» describe salmones capturados en su entorno natural y puede incluir especies distintas, como coho, sockeye o salmón del Atlántico. Por eso varían el tamaño, el color y la cantidad de grasa.
¿Qué tiene más proteínas, el salmón silvestre o la trucha asalmonada?
El salmón silvestre, con 21 g por cada 100 g, frente a 19,2 g en la trucha asalmonada; esta aporta 143 kcal por cada 100 g, frente a 166 kcal.
Fuente: ANSES–Ciqual (France) 26161 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
