Lo que hay en tu plato
Trucha asalmonada
Calorías e información nutricional
cruda
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 143 kcal —
- Proteínas 19 g 38%
- Grasas 7,4 g 9%
- Grasas saturadas 1,2 g 6%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 92,8 mg 4%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 18,7 µg 94%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavina (B2) 0,09 mg 7%
- Folato (B9) 22 µg 6%
- Vitamina B12 4,7 µg 196%
Minerales
- Calcio 46,7 mg 4%
- Hierro 0,52 mg 3%
- Magnesio 30,5 mg 7%
- Fósforo 210 mg 17%
- Potasio 346 mg 7%
- Zinc 0,61 mg 6%
- Cobre 0,04 mg 5%
- Selenio 14,8 µg 27%
- Yodo 8,9 µg 6%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 19 g | – | 7,4 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 9,6 g | – | 3,7 g |
| 150 g | 150 g | 215 | 29 g | – | 11 g |
| 200 g | 200 g | 286 | 38 g | – | 15 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 48 g | – | 19 g |
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- Huevas de salmónsemiconservado240 kcal / 100 g
- Filete de salmónfrito221 kcal / 100 g
Preguntas sobre trucha asalmonada
¿Qué es la trucha asalmonada: una mezcla de trucha y salmón?
No: es trucha, no un cruce con salmón. El nombre alude a su carne rosada, que suele deberse a pigmentos carotenoides presentes en su alimentación.
¿Cómo cocinar trucha asalmonada al horno para que quede jugosa?
Pon los filetes en una fuente ligeramente engrasada, con la piel hacia abajo, y hornéalos a 200 °C durante unos 12–15 minutos, según el grosor. Están hechos cuando la carne se vuelve opaca y se separa fácilmente en lascas.
¿Cuánto tiempo se conserva la trucha asalmonada fresca?
Guárdala tapada en la parte más fría de la nevera y cocínala en uno o dos días. Si no vas a usarla en ese plazo, congélala; descongélala en la nevera, no sobre la encimera.
¿Con qué acompañar la trucha asalmonada?
Le van bien patatas cocidas o asadas, verduras de temporada y sabores frescos como limón, eneldo o perejil. También puedes servirla en una ensalada templada con patata y judías verdes.
¿Se puede comer cruda la trucha asalmonada?
No la comas cruda salvo que se haya preparado y conservado específicamente para ese uso: la congelación adecuada reduce el riesgo de parásitos, pero no elimina todos los riesgos. Si tienes dudas, cocínala hasta que la carne esté opaca y se desmenuce.
¿La trucha asalmonada tiene más grasa que el salmón?
No: el salmón aporta 12,4 g de grasa por 100 g, frente a 7,4 g en la trucha asalmonada.
¿La trucha asalmonada destaca por sus vitaminas D y B12?
Sí. Es alta en vitamina D y vitamina B12: una ración de 100 g aporta 18,7 µg de vitamina D y 4,7 µg de vitamina B12.
Fuente: ANSES–Ciqual (France) 27021 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
