Lo que hay en tu plato
Trucha
Calorías e información nutricional
especies mixtas, cruda
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 148 kcal —
- Proteínas 21 g 42%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 6,6 g 8%
- Grasas saturadas 1,1 g 6%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 52 mg 2%
- Colesterol 58 mg 19%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 17 µg 2%
- Vitamina C 0,5 mg 1%
- Vitamina D 3,9 µg 20%
- Vitamina E 0,2 mg 1%
- Vitamina K 0,1 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,35 mg 29%
- Riboflavina (B2) 0,33 mg 25%
- Niacina (B3) 4,5 mg 28%
- Ácido pantoténico (B5) 1,9 mg 39%
- Vitamina B6 0,2 mg 12%
- Biotina (B7) 4,5 µg 15%
- Folato (B9) 13 µg 3%
- Vitamina B12 7,8 µg 325%
- Colina 65 mg 12%
Minerales
- Calcio 43 mg 3%
- Hierro 1,5 mg 8%
- Magnesio 22 mg 5%
- Fósforo 245 mg 20%
- Potasio 361 mg 8%
- Zinc 0,66 mg 6%
- Cobre 0,19 mg 21%
- Manganeso 0,85 mg 37%
- Selenio 12,6 µg 23%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 148 | 21 g | 0 g | 6,6 g |
| 1 ración | 79 g | 117 | 16 g | 0 g | 5,2 g |
| 2 raciones | 158 g | 234 | 33 g | 0 g | 10 g |
| ½ ración | 39,5 g | 58 | 8,2 g | 0 g | 2,6 g |
| 3 raciones | 237 g | 351 | 49 g | 0 g | 16 g |
| 4 raciones | 316 g | 468 | 66 g | 0 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 74 | 10 g | 0 g | 3,3 g |
| 150 g | 150 g | 222 | 31 g | 0 g | 9,9 g |
| 200 g | 200 g | 296 | 42 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 370 | 52 g | 0 g | 17 g |
Alimentos similares
- Trucha arcoíriscruda153 kcal / 100 g
- Trucha ahumada177 kcal / 100 g
- Trucha marinacruda110 kcal / 100 g
- Trucha de arroyocrudo110 kcal / 100 g
- Trucha asalmonadacruda143 kcal / 100 g
- Corvinacorvina (pescadilla), especies mixtas, crudo104 kcal / 100 g
- Pescadopromedio, crudo124 kcal / 100 g
- Esturiónespecies mixtas, crudo105 kcal / 100 g
- Almejaespecies mixtas, crudo86 kcal / 100 g
- Calamarespecies variadas, crudo92 kcal / 100 g
Preguntas sobre trucha
¿Cómo hacer trucha al horno para que quede jugosa?
Hornea los filetes a 200 °C durante unos 10–12 minutos, con un chorrito de aceite, limón y hierbas. Está lista cuando la parte más gruesa alcanza 63 °C y la carne se separa en lascas.
¿Cómo hacer trucha a la plancha sin que se pegue?
Sécala bien y ponla en una sartén caliente con un poco de aceite, primero por el lado de la piel. Cocina ese lado unos 4–5 minutos y dale la vuelta durante 1–2 minutos, según el grosor.
¿Se puede comer trucha cruda?
No la comas cruda si no ha recibido un tratamiento de congelación antiparasitaria: el limón y el marinado no eliminan los parásitos de forma fiable. Para sushi o ceviche, utiliza trucha preparada para consumo en crudo.
¿Cuánto dura la trucha fresca en la nevera?
Guárdala tapada en la zona más fría de la nevera, idealmente a 0–4 °C, y consúmela en uno o dos días. Si no vas a cocinarla en ese plazo, congélala.
¿Se puede congelar la trucha?
Sí. Sécala, envuélvela bien para evitar que entre aire y congélala; para conservar mejor su calidad, úsala en unos tres meses. Descongélala dentro de la nevera, no sobre la encimera.
¿Con qué guarniciones y platos queda bien la trucha?
Combina muy bien con patatas, verduras asadas y limón. Un plato conocido es la trucha a la navarra, que se cocina rellena o acompañada de jamón.
¿La trucha asalmonada es salmón?
No: sigue siendo trucha. Su carne rosada se debe a los pigmentos de su alimentación; no significa que sea un cruce con salmón.
¿La trucha es rica en vitamina B12?
Sí, es alta en vitamina B12. Un filete de 79 g aporta 6,2 µg.
Fuente: USDA FoodData Central 175153 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
