Lo que hay en tu plato
Almeja
Calorías e información nutricional
especies mixtas, crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 86 kcal —
- Proteínas 15 g 29%
- Hidratos de carbono 3,6 g 1%
- Grasas 1 g 1%
- Grasas saturadas 0,2 g 1%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 601 mg 26%
- Colesterol 30 mg 10%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 90 µg 10%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,68 mg 5%
- Vitamina K 0,2 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 1%
- Riboflavina (B2) 0,04 mg 3%
- Niacina (B3) 0,35 mg 2%
- Ácido pantoténico (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamina B6 0,01 mg 1%
- Folato (B9) 5 µg 1%
- Vitamina B12 11,3 µg 470%
- Colina 65 mg 12%
Minerales
- Calcio 39 mg 3%
- Hierro 1,6 mg 9%
- Magnesio 19 mg 5%
- Fósforo 198 mg 16%
- Potasio 46 mg 1%
- Zinc 0,51 mg 5%
- Cobre 0,05 mg 6%
- Manganeso 0,09 mg 4%
- Selenio 30,6 µg 56%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 86 | 15 g | 3,6 g | 1 g |
| 1 ración | 85 g | 73 | 13 g | 3 g | 0,8 g |
| 2 raciones | 170 g | 146 | 25 g | 6,1 g | 1,6 g |
| ½ ración | 42,5 g | 37 | 6,2 g | 1,5 g | 0,4 g |
| 3 raciones | 255 g | 219 | 37 g | 9,1 g | 2,4 g |
| 4 raciones | 340 g | 292 | 50 g | 12 g | 3,3 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 7,3 g | 1,8 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 129 | 22 g | 5,4 g | 1,4 g |
| 200 g | 200 g | 172 | 29 g | 7,1 g | 1,9 g |
| 250 g | 250 g | 215 | 37 g | 8,9 g | 2,4 g |
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Preguntas sobre almeja
¿Cómo se quita la arena de las almejas?
Déjalas entre una y dos horas en agua fría con sal, en el frigorífico, para que expulsen la arena; usa unos 30 g de sal por litro. Después, sácalas sin volcar el agua del remojo y enjuágalas.
¿Cuánto tardan las almejas en abrirse al vapor?
Ponlas en una cazuela ancha con un chorrito de agua o vino blanco, tapa y cocina a fuego fuerte unos 3–5 minutos, moviendo la cazuela de vez en cuando. Retira las que se abran y desecha las que sigan cerradas al terminar.
¿Cómo saber si las almejas están frescas?
Elige las que tengan la concha intacta y cerrada, o que se cierren al darles un golpecito si estaban entreabiertas. Deben oler a mar, no a amoníaco ni a podrido.
¿Cómo se conservan las almejas frescas?
Guárdalas en el frigorífico, en un recipiente abierto o cubierto con un paño húmedo; no las dejes sumergidas ni en una bolsa hermética. Cocínalas cuanto antes, preferiblemente dentro de las 24 horas siguientes.
¿En qué platos se suelen usar las almejas?
Quedan muy bien en almejas a la marinera, en arroces y en pasta con ajo, perejil y un poco de vino blanco. Añádelas al final de la cocción para que no queden correosas.
¿Se pueden comer almejas crudas?
Es más seguro comerlas cocinadas: el calor reduce el riesgo de microorganismos que pueden estar presentes en los moluscos crudos. Desecha las que no se abran durante la cocción.
¿Las almejas aportan mucha vitamina B12?
Sí. Una ración de 85 g aporta 9,6 µg de vitamina B12; además, son una fuente de selenio.
Fuente: USDA FoodData Central 174214 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
