Lo que hay en tu plato
Abulón
Calorías e información nutricional
moluscos, especies mixtas, crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 105 kcal —
- Proteínas 17 g 34%
- Hidratos de carbono 6 g 2%
- Grasas 0,8 g 1%
- Grasas saturadas 0,1 g 1%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 301 mg 13%
- Colesterol 85 mg 28%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 2 µg 0%
- Vitamina C 2 mg 2%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 4 mg 27%
- Vitamina K 23 µg 19%
- Tiamina (B1) 0,19 mg 16%
- Riboflavina (B2) 0,1 mg 8%
- Niacina (B3) 1,5 mg 9%
- Ácido pantoténico (B5) 3 mg 60%
- Vitamina B6 0,15 mg 9%
- Folato (B9) 5 µg 1%
- Vitamina B12 0,73 µg 30%
- Colina 65 mg 12%
Minerales
- Calcio 31 mg 2%
- Hierro 3,2 mg 18%
- Magnesio 48 mg 11%
- Fósforo 190 mg 15%
- Potasio 250 mg 5%
- Zinc 0,82 mg 7%
- Cobre 0,2 mg 22%
- Manganeso 0,04 mg 2%
- Selenio 44,8 µg 81%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 105 | 17 g | 6 g | 0,8 g |
| 1 ración | 85 g | 89 | 15 g | 5,1 g | 0,6 g |
| 2 raciones | 170 g | 179 | 29 g | 10 g | 1,3 g |
| ½ ración | 42,5 g | 45 | 7,3 g | 2,6 g | 0,3 g |
| 3 raciones | 255 g | 268 | 44 g | 15 g | 1,9 g |
| 4 raciones | 340 g | 357 | 58 g | 20 g | 2,6 g |
| 50 g | 50 g | 53 | 8,6 g | 3 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 158 | 26 g | 9 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 210 | 34 g | 12 g | 1,5 g |
| 250 g | 250 g | 263 | 43 g | 15 g | 1,9 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre abulón
¿Cómo se limpia y se ablanda el abulón?
Si viene en la concha, despega el pie con un cuchillo pequeño y retira las vísceras y los bordes oscuros. Lava el pie y golpéalo suavemente con un mazo de cocina antes de cortarlo en láminas finas.
¿Cuánto tiempo hay que cocinar el abulón para que no quede duro?
Para saltearlo, corta el pie en láminas finas y dóralas en una sartén muy caliente durante unos 30–60 segundos por lado. Si lo guisas, hazlo a fuego suave hasta que esté tierno; una cocción breve pero excesiva puede dejarlo correoso.
¿Cómo se conserva el abulón fresco?
Guárdalo vivo en el frigorífico, en un recipiente ventilado y cubierto con un paño húmedo; no lo dejes sumergido ni lo cierres herméticamente. Lo mejor es cocinarlo el mismo día.
¿Con qué combina bien el abulón?
Su sabor delicado queda bien con mantequilla, ajo y limón, y puedes servirlo con arroz o fideos. En la cocina japonesa se prepara en sashimi o sushi; en la coreana se usa en el *jeonbokjuk*, una sopa espesa de arroz.
¿Se puede comer abulón crudo?
Sí, se sirve crudo en preparaciones como el sashimi, pero solo si se ha destinado a ese consumo y se ha mantenido refrigerado correctamente. Si no tienes esa garantía, cocínalo.
¿Tiene más proteína el abulón o la almeja?
El abulón tiene más proteína: 17 g por cada 100 g, frente a 14,7 g de la almeja. La almeja, en cambio, aporta más vitamina B12: 11,3 µg frente a 0,73 µg del abulón.
Fuente: USDA FoodData Central 174212 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
