Lo que hay en tu plato
Trucha
Calorías e información nutricional
cruda
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 130 kcal —
- Proteínas 18 g 37%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 6,4 g 8%
- Grasas saturadas 2 g 10%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 52,8 mg 2%
- Colesterol 61,5 mg 21%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 16,9 µg 2%
- Vitamina C 0,73 mg 1%
- Vitamina D 11,9 µg 60%
- Vitamina E 0,77 mg 5%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavina (B2) 0,18 mg 13%
- Niacina (B3) 4,4 mg 27%
- Ácido pantoténico (B5) 2 mg 39%
- Vitamina B6 0,61 mg 36%
- Folato (B9) 16 µg 4%
- Vitamina B12 3,4 µg 140%
- Colina 65 mg 12%
Minerales
- Calcio 73,5 mg 6%
- Hierro 0,6 mg 3%
- Magnesio 28,8 mg 7%
- Fósforo 275 mg 22%
- Potasio 416 mg 9%
- Zinc 0,44 mg 4%
- Cobre 0,04 mg 4%
- Manganeso 0,04 mg 2%
- Selenio 17,3 µg 31%
- Yodo 10 µg 7%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 130 | 18 g | 0 g | 6,4 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 9,1 g | 0 g | 3,2 g |
| 150 g | 150 g | 195 | 27 g | 0 g | 9,5 g |
| 200 g | 200 g | 261 | 37 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 326 | 46 g | 0 g | 16 g |
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Preguntas sobre trucha
¿Cómo saber si una trucha está fresca al comprarla?
Si está entera, busca ojos brillantes y saltones, branquias rojizas y olor suave, no intenso. La carne debe verse firme y húmeda, sin zonas pegajosas.
¿Cuánto tiempo necesita la trucha en el horno?
Para unos filetes, calcula 12–15 minutos a 200 °C; estarán hechos cuando la carne se vuelva opaca y se separe fácilmente en lascas. Añade limón y un poco de aceite para que no se resequen.
¿Cómo hacer trucha a la plancha sin que se pegue?
Seca bien los filetes y calienta la sartén antes de añadir un poco de aceite. Cocínalos primero por el lado de la piel, unos 3–4 minutos, y dales la vuelta solo cuando se desprendan con facilidad.
¿Cuánto dura la trucha fresca en la nevera y se puede congelar?
Guárdala tapada en la zona más fría de la nevera y cocínala en uno o dos días. Para conservarla más tiempo, congélala bien envuelta; descongélala en la nevera, no sobre la encimera.
¿Qué es la trucha a la navarra?
Es una preparación clásica en la que la trucha se rellena o se envuelve con jamón, y se fríe o se cocina en la sartén. Suele acompañarse con patatas y limón.
¿Se puede comer trucha cruda?
No conviene comerla cruda si no ha recibido un tratamiento de congelación adecuado para eliminar posibles parásitos. En casa, la opción más segura es cocinarla hasta que la carne quede opaca y se desmenuce.
¿Cómo quitar las espinas de un filete de trucha?
Pasa los dedos por el centro del filete para localizar las espinas y extráelas con unas pinzas, tirando en la misma dirección en que apuntan. Repasa la zona antes de cocinarlo.
¿Qué nutrientes destacan en la trucha?
Una porción de 100 g aporta una cantidad alta de vitamina D, 11,9 µg, y de vitamina B12, 3,4 µg; también es fuente de selenio, con 17,3 µg.
Fuente: Frida (Denmark) 713 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
