Lo que hay en tu plato
Atún aleta amarilla fresco
Calorías e información nutricional
fresco, crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 109 kcal —
- Proteínas 24 g 49%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 0,5 g 1%
- Grasas saturadas 0,2 g 1%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 45 mg 2%
- Colesterol 39 mg 13%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 18 µg 2%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 1,7 µg 9%
- Vitamina E 0,24 mg 2%
- Vitamina K 0,1 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflavina (B2) 0,12 mg 9%
- Niacina (B3) 18,5 mg 115%
- Ácido pantoténico (B5) 0,28 mg 6%
- Vitamina B6 0,93 mg 55%
- Folato (B9) 2 µg 1%
- Vitamina B12 2,1 µg 87%
- Colina 65 mg 12%
Minerales
- Calcio 4 mg 0%
- Hierro 0,77 mg 4%
- Magnesio 35 mg 8%
- Fósforo 278 mg 22%
- Potasio 441 mg 9%
- Zinc 0,37 mg 3%
- Cobre 0,04 mg 4%
- Manganeso 0,01 mg 0%
- Selenio 90,6 µg 165%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 109 | 24 g | 0 g | 0,5 g |
| 1 ración | 28,4 g | 31 | 6,9 g | 0 g | 0,1 g |
| 2 raciones | 56,7 g | 62 | 14 g | 0 g | 0,3 g |
| ½ ración | 14,2 g | 15 | 3,5 g | 0 g | 0,1 g |
| 3 raciones | 85,1 g | 93 | 21 g | 0 g | 0,4 g |
| 4 raciones | 113,4 g | 124 | 28 g | 0 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 55 | 12 g | 0 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 164 | 37 g | 0 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 218 | 49 g | 0 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 273 | 61 g | 0 g | 1,2 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre atún aleta amarilla fresco
¿Cómo se cocina el atún de aleta amarilla para que quede jugoso?
Para un lomo de unos 2–3 cm, dóralo en una sartén muy caliente durante 1–2 minutos por cada lado; así queda poco hecho en el centro. Si prefieres cocinarlo completamente, asegúrate de que el centro alcance 63 °C.
¿Se puede comer crudo el atún de aleta amarilla?
Sí, pero no basta con que parezca fresco: para sushi o tartar, usa atún congelado previamente con un proceso adecuado para eliminar parásitos y descongélalo en la nevera. Mantenlo frío y prepáralo justo antes de servir.
¿Cuánto dura el atún de aleta amarilla fresco en la nevera?
Guárdalo bien tapado en la parte más fría de la nevera, a 4 °C o menos, y cocínalo en uno o dos días. Si no vas a usarlo pronto, congélalo cuanto antes.
¿Cómo elegir un buen lomo de atún de aleta amarilla?
Busca una pieza firme, húmeda pero no pegajosa, y con un olor suave a mar. El color por sí solo no garantiza la frescura: pregunta cuándo se cortó y si se ha descongelado.
¿Con qué combina el atún de aleta amarilla y en qué platos se usa?
Queda bien con limón, soja, sésamo, tomate y verduras crujientes. Puedes servirlo marcado como tataki, en un poke o en una ensalada; si lo añades a un guiso, hazlo al final para que no se reseque.
¿Qué diferencia nutricional hay entre el atún de aleta amarilla y el atún rojo del Atlántico?
El atún rojo del Atlántico aporta 157 kcal y 6,81 g de grasa por 100 g, frente a 109 kcal y 0,5 g de grasa en el atún de aleta amarilla. El rojo es más graso y energético.
¿Qué nutrientes destacan en el atún de aleta amarilla?
Aporta 24 g de proteína por 100 g y es alto en selenio (90,6 µg), niacina (18,5 mg), vitamina B6 (0,93 mg) y vitamina B12 (2,1 µg).
Fuente: USDA FoodData Central 175159 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
