Saiba o que tem no seu prato
Repolho
Calorias e informação nutricional
cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 25 kcal —
- Proteínas 1,3 g 3%
- Carboidratos 3,3 g 1%
- Gorduras 0,1 g 0%
- Gorduras saturadas 0 g 0%
- Fibras 2,5 g 9%
- Açúcares 3,2 g —
- Sódio 18 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 5 µg 1%
- Vitamina C 36,6 mg 41%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,15 mg 1%
- Vitamina K 76 µg 63%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,04 mg 3%
- Niacina (B3) 0,23 mg 1%
- Ácido pantotênico (B5) 0,21 mg 4%
- Vitamina B6 0,12 mg 7%
- Folato (B9) 43 µg 11%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 10,7 mg 2%
Minerais
- Cálcio 40 mg 3%
- Ferro 0,47 mg 3%
- Magnésio 12 mg 3%
- Fósforo 26 mg 2%
- Potássio 170 mg 4%
- Zinco 0,18 mg 2%
- Cobre 0,02 mg 2%
- Manganês 0,16 mg 7%
- Selênio 0,3 µg 1%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 25 | 1,3 g | 3,3 g | 0,1 g |
| 1 porção | 89 g | 22 | 1,1 g | 2,9 g | 0,1 g |
| 2 porções | 178 g | 45 | 2,3 g | 5,9 g | 0,2 g |
| ½ porção | 44,5 g | 11 | 0,6 g | 1,5 g | 0 g |
| 3 porções | 267 g | 67 | 3,4 g | 8,8 g | 0,3 g |
| 4 porções | 356 g | 89 | 4,6 g | 12 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 0,6 g | 1,7 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 38 | 1,9 g | 5 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 50 | 2,6 g | 6,6 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 63 | 3,2 g | 8,3 g | 0,3 g |
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Perguntas sobre repolho
Como escolher um repolho fresco?
Prefira uma cabeça firme e pesada para o tamanho, com folhas bem presas e sem partes murchas, manchas escuras ou áreas viscosas. As folhas externas podem ter pequenas marcas, mas devem estar íntegras e crocantes.
Como refogar repolho sem deixá-lo aguado?
Corte em tiras finas e cozinhe em uma frigideira larga, com um fio de óleo, em fogo alto por poucos minutos, mexendo. Evite tampar: o vapor preso amolece as folhas e solta água.
Quanto tempo o repolho leva para cozinhar?
Em tiras finas, leva cerca de 5 a 8 minutos para ficar macio, mas ainda firme, no refogado. Para cozinhar em água, conte cerca de 8 a 10 minutos depois que a água voltar a ferver.
Como guardar repolho depois de cortado?
Guarde a parte restante sem lavar, bem envolvida em filme ou em um recipiente fechado, na gaveta de legumes da geladeira. Use em poucos dias; corte fora a superfície ressecada antes de preparar.
Dá para congelar repolho?
Sim. Corte em tiras, escalde em água fervente por cerca de 2 minutos, passe para água com gelo, escorra muito bem e congele em porções. Depois de descongelado, fica mais macio, então é melhor usá-lo em sopas e refogados.
Em quais pratos o repolho fica bom?
Ele aparece em saladas cruas, no repolho refogado e em sopas; folhas inteiras também servem para fazer charutos recheados. Para uma salada cremosa, combine tiras finas com cenoura e um molho de maionese ou iogurte.
Repolho pode ser substituído por couve-flor?
Em sopas e refogados, a couve-flor pode substituir o repolho, mas tem floretes mais delicados e cozinha mais rápido. Em saladas cruas ou charutos, o repolho costuma funcionar melhor porque suas folhas são largas e firmes.
O repolho pode ser comido cru?
Sim: lave as folhas em água corrente e corte ou rale na hora de preparar saladas. O repolho é fonte de vitamina C, e o cozimento prolongado pode reduzir parte dessa vitamina.
Fonte: USDA FoodData Central 169975 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
