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Carne de coco

Calorias e informação nutricional

cru

354

caloriaskcal por 100 g

Proteína3,3 g

Carbos6,2 g

Gordura33 g

Distribuição das calorias

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Informação nutricional

Por 100 g% VD

Calorias 354 kcal —
Proteínas 3,3 g 7%
Carboidratos 6,2 g 2%
Gorduras 33 g 43%
Gorduras saturadas 30 g 148%
Fibras 9 g 32%
Açúcares 6,2 g —
Sódio 20 mg 1%
Colesterol 0 mg 0%

Vitaminas e minerais

Por 100 g% VD

Vitaminas

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 3,3 mg 4%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 0,24 mg 2%
Vitamina K 0,2 µg 0%
Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
Riboflavina (B2) 0,02 mg 2%
Niacina (B3) 0,54 mg 3%
Ácido pantotênico (B5) 0,3 mg 6%
Vitamina B6 0,05 mg 3%
Folato (B9) 26 µg 7%
Vitamina B12 0 µg 0%
Colina 12,1 mg 2%

Minerais

Cálcio 14 mg 1%
Ferro 2,4 mg 14%
Magnésio 32 mg 8%
Fósforo 113 mg 9%
Potássio 356 mg 8%
Zinco 1,1 mg 10%
Cobre 0,44 mg 48%
Manganês 1,5 mg 65%
Selênio 10,1 µg 18%

Calorias por porção

Porção	Peso	Calorias	Proteína	Carbos	Gordura
100 g	100 g	354	3,3 g	6,2 g	34 g
1 porção	80 g	283	2,7 g	5 g	27 g
2 porções	160 g	566	5,3 g	10 g	54 g
½ porção	40 g	142	1,3 g	2,5 g	13 g
3 porções	240 g	850	8 g	15 g	80 g
4 porções	320 g	1133	11 g	20 g	107 g
50 g	50 g	177	1,7 g	3,1 g	17 g
150 g	150 g	531	5 g	9,3 g	50 g
200 g	200 g	708	6,7 g	13 g	67 g
250 g	250 g	885	8,3 g	16 g	84 g

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Perguntas sobre carne de coco

Como escolher um coco com bastante carne?

Prefira um coco pesado para o tamanho, sem rachaduras ou pontos úmidos, e chacoalhe: deve dar para ouvir água dentro. A carne de um coco maduro é mais espessa e firme; a de um coco verde é fina, macia e gelatinosa.

Como abrir o coco e tirar a carne sem dificuldade?

Faça furos nos olhos do coco para escorrer a água. Enrole-o em um pano grosso e bata com um martelo até a casca rachar; depois, solte a carne com uma faca sem ponta. Se ela estiver difícil de separar, leve as metades ao forno a 180 °C por cerca de 10 minutos e espere esfriar.

Como guardar a carne de coco depois de abrir?

Guarde a carne em um pote fechado na geladeira e use em até quatro dias. Para conservar por mais tempo, corte ou rale, embale bem e congele; use ainda congelada em vitaminas e receitas cozidas.

Como dourar carne de coco ralada no forno?

Espalhe a carne ralada em uma camada fina numa assadeira e asse a 160 °C por cerca de 8 a 12 minutos, mexendo na metade do tempo. Tire quando estiver levemente dourada: ela continua tostando um pouco depois de sair do forno.

Em quais receitas dá para usar carne de coco?

Use ralada em cocada, bolos e arroz-doce, ou em lascas para dar textura a granolas e saladas de frutas. Em pratos salgados, combina com curries, moquecas e preparos de peixe; acrescente no fim se quiser preservar a textura.

Carne de coco pode substituir leite de coco?

Não diretamente: a carne é sólida e fibrosa, enquanto o leite de coco é líquido e cremoso. Para fazer um molho, bata carne de coco com água e coe; para dar textura a uma receita, use a carne ralada em vez de acrescentar mais líquido.

Carne de coco e coco fresco são a mesma coisa?

Os nomes costumam se referir à polpa do coco, mas “coco fresco” pode indicar a polpa recém-aberta, enquanto “carne de coco” destaca a parte comestível branca. Não confunda nenhum dos dois com água de coco, que é o líquido dentro do fruto.

Fonte: USDA FoodData Central 170169 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras