Saiba o que tem no seu prato
Espadarte
Calorias e informação nutricional
cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 144 kcal —
- Proteínas 20 g 39%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 6,7 g 9%
- Gorduras saturadas 1,6 g 8%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 81 mg 4%
- Colesterol 66 mg 22%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 36 µg 4%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 13,9 µg 70%
- Vitamina E 2 mg 13%
- Vitamina K 0,1 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,08 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,05 mg 4%
- Niacina (B3) 7,8 mg 49%
- Ácido pantotênico (B5) 0,35 mg 7%
- Vitamina B6 0,54 mg 32%
- Folato (B9) 2 µg 1%
- Vitamina B12 1,7 µg 71%
- Colina 65 mg 12%
Minerais
- Cálcio 5 mg 0%
- Ferro 0,38 mg 2%
- Magnésio 29 mg 7%
- Fósforo 255 mg 20%
- Potássio 418 mg 9%
- Zinco 0,66 mg 6%
- Cobre 0,04 mg 4%
- Manganês 0,01 mg 0%
- Selênio 57,4 µg 104%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 144 | 20 g | 0 g | 6,7 g |
| 1 porção | 85 g | 122 | 17 g | 0 g | 5,7 g |
| 2 porções | 170 g | 245 | 33 g | 0 g | 11 g |
| ½ porção | 42,5 g | 61 | 8,4 g | 0 g | 2,8 g |
| 3 porções | 255 g | 367 | 50 g | 0 g | 17 g |
| 4 porções | 340 g | 490 | 67 g | 0 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 9,8 g | 0 g | 3,3 g |
| 150 g | 150 g | 216 | 30 g | 0 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 288 | 39 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 360 | 49 g | 0 g | 17 g |
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Perguntas sobre espadarte
Como preparar espadarte na grelha sem ressecar?
Seque os filés, pincele com azeite e grelhe em fogo médio-alto por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, para filés com aproximadamente 2,5 cm de espessura. Retire quando o centro atingir 63 °C; limão e ervas podem entrar depois, para não mascarar o sabor.
Como saber se o espadarte está fresco na peixaria?
Prefira filés firmes, úmidos, sem manchas amarronzadas e com cheiro suave de mar, nunca forte ou azedo. Se comprar congelado, escolha peças bem embaladas, sem excesso de cristais de gelo.
Como conservar espadarte fresco?
Guarde-o bem fechado na parte mais fria da geladeira e prepare em até 1 ou 2 dias. Para conservar por mais tempo, congele em porções bem embaladas; descongele na geladeira, não sobre a bancada.
O que combina com espadarte?
O sabor firme combina com limão, alho, ervas, tomate e azeitona. Sirva grelhado com legumes, batatas ou arroz; também fica bem em espetinhos e em preparações com molho de tomate.
Que peixe pode substituir o espadarte numa receita?
Atum em posta ou cavala-espanhola são boas alternativas para grelhar, pois têm carne firme. Ajuste o tempo ao tamanho e à espessura da peça para não passar do ponto.
Grávidas e crianças pequenas podem comer espadarte?
O espadarte é um peixe predador de grande porte e pode acumular bastante mercúrio; pessoas grávidas, que amamentam e crianças pequenas devem evitá-lo e escolher peixes com baixo teor de mercúrio. Cozinhe até o centro atingir 63 °C.
O espadarte é uma boa fonte de proteína?
Sim. Uma porção de 100 g tem 20 g de proteína. Para uma porção de filé de 136 g, isso corresponde a cerca de 27 g multiplicados por 1,36.
O espadarte tem vitamina D?
Sim: uma porção de 100 g fornece 13,9 µg de vitamina D. O espadarte também é uma fonte de selênio, com 57,4 µg por 100 g.
Fonte: USDA FoodData Central 173703 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
