Saiba o que tem no seu prato
Caranguejo Dungeness
Calorias e informação nutricional
cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 86 kcal —
- Proteínas 17 g 35%
- Carboidratos 0,7 g 0%
- Gorduras 1 g 1%
- Gorduras saturadas 0,1 g 1%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 295 mg 13%
- Colesterol 59 mg 20%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 27 µg 3%
- Vitamina C 3,5 mg 4%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,17 mg 13%
- Niacina (B3) 3,1 mg 20%
- Ácido pantotênico (B5) 0,35 mg 7%
- Vitamina B6 0,15 mg 9%
- Folato (B9) 44 µg 11%
- Vitamina B12 9 µg 375%
Minerais
- Cálcio 46 mg 4%
- Ferro 0,37 mg 2%
- Magnésio 45 mg 11%
- Fósforo 182 mg 15%
- Potássio 354 mg 8%
- Zinco 4,3 mg 39%
- Cobre 0,67 mg 75%
- Manganês 0,08 mg 3%
- Selênio 37,1 µg 67%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 86 | 17 g | 0,7 g | 1 g |
| 1 porção | 85 g | 73 | 15 g | 0,6 g | 0,8 g |
| 2 porções | 170 g | 146 | 30 g | 1,3 g | 1,6 g |
| ½ porção | 42,5 g | 37 | 7,4 g | 0,3 g | 0,4 g |
| 3 porções | 255 g | 219 | 44 g | 1,9 g | 2,5 g |
| 4 porções | 340 g | 292 | 59 g | 2,5 g | 3,3 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 8,7 g | 0,4 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 129 | 26 g | 1,1 g | 1,5 g |
| 200 g | 200 g | 172 | 35 g | 1,5 g | 1,9 g |
| 250 g | 250 g | 215 | 44 g | 1,9 g | 2,4 g |
Alimentos parecidos
Perguntas sobre caranguejo Dungeness
Como escolher caranguejo Dungeness já cozido?
Prefira um exemplar bem refrigerado, com a carapaça intacta e cheiro suave de mar; descarte-o se tiver odor forte ou de amônia. Se comprar congelado, a carne deve estar bem protegida contra queimaduras de congelamento.
Como aquecer caranguejo Dungeness sem ressecar a carne?
Coloque o caranguejo inteiro sobre uma grade em uma panela com água fervente, tampe e aqueça no vapor por cerca de 5 a 8 minutos. Para carne já retirada da carapaça, aqueça por poucos minutos em fogo baixo, com um pouco de manteiga ou caldo.
Como tirar a carne do caranguejo Dungeness?
Torça as pernas e as pinças, quebre a casca com um quebra-nozes e retire a carne com um garfo fino. Abra a carapaça ao meio e raspe a carne das cavidades; descarte as brânquias, que parecem penas, e as partes moles internas.
Como guardar caranguejo Dungeness cozido?
Mantenha-o refrigerado em recipiente fechado e consuma em até 3 a 4 dias. Para congelar, retire a carne da carapaça, embale bem e descongele na geladeira, não sobre a bancada.
Em quais pratos usar caranguejo Dungeness?
A carne fica ótima em crab cakes, salada de caranguejo e crab Louie, uma salada servida com molho cremoso. Também combina com manteiga derretida, limão e massas simples, que não escondem seu sabor delicado.
O caranguejo Dungeness é uma boa fonte de zinco?
Sim: uma porção de 85 g fornece 3,6 mg de zinco, e o caranguejo Dungeness é considerado rico nesse mineral. A mesma porção contém 15 g de proteína.
Qual é a diferença entre caranguejo Dungeness e caranguejo-azul?
O caranguejo Dungeness tem corpo largo e pernas robustas, com bastante carne nas pernas e nas pinças; o caranguejo-azul é menor e tem pinças azuis antes de cozinhar. Ambos têm carne suave, mas receitas de caranguejo-azul costumam aproveitar o animal inteiro, inclusive para temperar caldos.
Fonte: USDA FoodData Central 171968 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
