Saiba o que tem no seu prato
Peixe-manteiga
Calorias e informação nutricional
cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 146 kcal —
- Proteínas 17 g 35%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 8 g 10%
- Gorduras saturadas 3,4 g 17%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 89 mg 4%
- Colesterol 65 mg 22%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 30 µg 3%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Tiamina (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflavina (B2) 0,15 mg 12%
- Niacina (B3) 4,5 mg 28%
- Ácido pantotênico (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamina B6 0,3 mg 18%
- Folato (B9) 15 µg 4%
- Vitamina B12 1,9 µg 79%
Minerais
- Cálcio 22 mg 2%
- Ferro 0,5 mg 3%
- Magnésio 25 mg 6%
- Fósforo 240 mg 19%
- Potássio 375 mg 8%
- Zinco 0,77 mg 7%
- Cobre 0,05 mg 6%
- Manganês 0,02 mg 1%
- Selênio 36,5 µg 66%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 146 | 17 g | 0 g | 8 g |
| 1 porção | 32 g | 47 | 5,5 g | 0 g | 2,6 g |
| 2 porções | 64 g | 93 | 11 g | 0 g | 5,1 g |
| ½ porção | 16 g | 23 | 2,8 g | 0 g | 1,3 g |
| 3 porções | 96 g | 140 | 17 g | 0 g | 7,7 g |
| 4 porções | 128 g | 187 | 22 g | 0 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 8,6 g | 0 g | 4 g |
| 150 g | 150 g | 219 | 26 g | 0 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 292 | 35 g | 0 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 365 | 43 g | 0 g | 20 g |
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Perguntas sobre peixe-manteiga
Como preparar peixe-manteiga na frigideira sem ressecar?
Seque o filé, tempere com sal e doure em frigideira bem quente com um fio de óleo, por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, conforme a espessura. Como é um peixe mais gorduroso, não precisa acrescentar muita gordura; está pronto quando fica opaco e se solta em lascas.
Como saber se o peixe-manteiga está fresco na hora de comprar?
Prefira filés firmes, úmidos, sem manchas escuras nem cheiro forte ou azedo. Como o nome pode designar espécies diferentes, pergunte qual é a espécie; isso é especialmente importante se você quiser evitar peixes do grupo escolar.
Como guardar peixe-manteiga fresco e por quanto tempo?
Mantenha o peixe refrigerado, bem coberto e na parte mais fria da geladeira, e cozinhe em até 1 ou 2 dias. Para guardar por mais tempo, congele-o bem embalado; descongele na geladeira, não sobre a pia.
Que acompanhamentos combinam com peixe-manteiga?
Limão, ervas frescas e acompanhamentos de sabor leve, como arroz, batatas e legumes grelhados, equilibram bem a textura untuosa. Ele também pode entrar em moquecas e ensopados, mas vale acrescentar o peixe perto do fim para não passar do ponto.
Posso substituir peixe-manteiga por outro peixe numa receita?
Para uma receita de filé grelhado, peixe-pedra é uma alternativa de textura firme; para um peixe mais magro, alabote funciona bem, mas pode precisar de menos tempo de cocção. O sabor e a gordura não serão idênticos.
Peixe-manteiga é a mesma coisa que escolar?
Nem sempre: “peixe-manteiga” é um nome popular aplicado a peixes diferentes, e em alguns mercados é usado para escolar. Como certas espécies de escolar podem causar desconforto intestinal em algumas pessoas, confirme o nome da espécie ao comprar.
Quanto peixe-manteiga costuma ser uma porção?
Um filé pequeno, de cerca de 32 g, é uma porção de referência; um filé maior pode chegar a aproximadamente 85 g. Essa porção de 85 g fornece 15 g de proteína.
Fonte: USDA FoodData Central 171951 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
